Das Meer spielt eine wesentliche Rolle in unserer Landschaft und Geschichte und beschenkt uns mit wahrhaft schmackhaften Schätzen. Sardellen, Thunfisch, Seehecht, Makrelen oder Sardinen haben den wohlverdienten Ruf, einige der köstlichsten Spezialitäten der baskischen Küche zu sein.
Diese werden durch andere Fischprodukte mit großer Tradition, wie zum Beispiel Kabeljau oder Thunfisch, ergänzt.
Unsere Fanggebiete erstrecken sich bis weit in das kantabrische Meer hinaus, um Sie mit unseren Meeresschätzen zu beglücken.
On egin! Wohl bekomms!
Bauchfleisch oder Flanke des Bonito, sorgfältig ausgewählt und von Hand einzeln in Olivenöl eingelegt. Ein wahrer Schatz des kantabrischen Meers.
Nach traditioneller Art verarbeitete Sardellen, um die Konsistenz und den Geschmack zu bewahren.
Selección de los mejores productos Alakrana: Solomillos, ahumados y conservas.
Atún Yellowfin ultracongelado, ahumado y loncheado. Thunnus Albacares.
Nach traditioneller Art verarbeitete Karmelo Toja (Bermeo), Sardellen, um die Konsistenz und den Geschmack zu bewahren.
Nettogewicht: 115gr Zutaten: Kantabrische Sardelle (52%), natives Olivenöl, Wasser, Zitronensaft, Milcheiweiß, Stabilisatoren (Guar Gum und Xantana Gum), Acidity Corrector (Ascorbinsäure) und Salz.
Nettogewicht: 115 g Zutaten: Weißer Thunfisch (52%), natives Olivenöl, Wasser, Zitronensaft, Milcheiweiß, Stabilisatoren (Xanthan und Guar Gum), Säurekorrekturmittel (Caramel) und Salz.
Curry: Thunfisch, Sonnenblumenöl, Gewürzmischung (3%) (Kurkuma, Koriander, Bockshornklee, weißer Pfeffer, Anis, Ingwer, Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer, Kardamom, Nelken und Muskatnuss).
Piperrada: Thunfisch-Piperrada-Sauce (51%) (Tomate, Paprika, Zwiebel, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Zitronensäure, Zucker und Salz).
Sardellenessenz oder Colatura di acciughe auf Italienisch ist eine transparente flüssige Sauce, die durch Pressen der Sardellen gewonnen wird. Es hat eine dunkle Bernsteinfarbe und ist eine gesättigte Salzlösung in Wasser, wobei 10% des Proteins durch Sardellen während des Reifungsprozesses abgegeben werden.