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Schafkäserolle

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Schafkäserolle aus 100% Latxa Schafmilch.

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Die Schafsfrischkäserolle ist ein Käse der durch Milchgerinnung und zu 100% aus Latxa Schafsmilch hergestellt wird.

Er zeichnet sich durch eine proteolysierte Schicht aus weißem Schimmel, eine sahnige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack mit Ammoniak-Note aus. Die genannten Eigenschaften kommen nach einer Reifezeit von 20-25 Tagen nach Herstellung ideal zum Vorschein.

Er ist ideal, um ihn pur oder in Kombination mit Obst und Trockenfrüchten zu verzehren. Alternativ bietet er sich als Zutat zu Salaten oder in gratinierter Form an.