Txakoli Uno Ver más grande

Txakoli Uno

Nuevo producto

D.O. Araba. Txakoli elaborado a partir de uvas Hondarribi Zuri y Hondarribi Zuri Zerratie. Alc 12,5% Vol.

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$8.61

Ficha técnica

Volumen 75 cl

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La vendimia es toda manual, en cajas de 12 kilos. La uva entra en bodega, se hace el despalillado, prensado, se mete el mosto en los depósitos por separado variedades y parcelas, para ver cómo evolucionan… se le baja la temperatura en frío durante 24 horas, en torno a 12º para desfangar y la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, con una duración aprox. de 40 – 45 días, en depósitos de acero inoxidable de diferentes capacidades.

Más tarde empieza el trabajo con las lías 3 veces por semana durante 5 meses, se recirculan por todo el depósito para que el vino vaya ganando en complejidad.