Bakailaoa pil-pilean (375 gr)

Bakailaoa pil-pilean bakailao, oliba olioa, baratxuri eta kaienako piperminak osagaitzat dituen euskal platera da.

Prestatzeko buztin-kazola behar da gero bertan bero zerbitzatzeko. Pilpil-a emultsionatutako saltsa beroa da. Oliba-olioa ezinbestekoa da bere lantzerako, emultsio bat arrainaren gelatinarekin eratzen laguntzen digu eta. Aipaturiko gelatina lortzeko, arraina melatu behar duzu tenperatura baxurako oliba-olioan.

Melatutakoan zehar, arrainak askatzen duen urak eta azalera igotzen diren burbuilek lehertzerakoan entzuten den soinua izena ematen dio lantze honi.

0ºC eta 4ºC-aren arteko hozkailuan mantentzea gomeni da. Kontsumitzeko, ontziaren fimlean hainbat zulo egin eta mikrouhin-labean berotu 3 minututan potentzia-1000W-tan.