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Sans plus tarder, nous vous invitons à déguster notre sélection de joyaux gastronomiques, les piliers de notre cuisine renommée.

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  • Conserves de la terre

    Conserves de la terre

    Les paysages verts se succèdent dans tout le Pays Basque et Navarre, nous offrant une excellente variété de produits agricoles.

    Les produits sont étroitement liés à notre identité; les racines qui nous lient à nos ancêtres, à notre tradition et au monde de la ferme basque.

    La meilleure vitrine pour évaluer la variété et la qualité des produits de la terre sont les traditionnels marchés agricoles que nous pouvons rencontrer dans tout le pays.

    Nous souhaitons vous transporter sur l’une de ces foires agricoles où vous pourrez acheter ces produits que vous aimez tant.

    On egin! Bon appétit!

  • Conserves de la mer

    Conserves de la mer

    La mer tient le rôle principal dans notre paysage et notre histoire, nous offrant de véritables et savoureux trésors.

    Les anchois, le thon, le merlu, le maquereau ou les sardines ont mérité leur réputation d’être quelques-uns des succulents mets de la cuisine basque.

    À ces derniers s’ajoutent d’autres produits de la grande tradition de la pêche comme la morue ou le thon.

    Nous avons lancé notre canne à pêche dans la mer Cantabrique pour pêcher et vous présenter les bijoux que nous offre notre mer.

    On egin! Bon appétit!

  • Charcuteries basques

    Charcuteries basques

    Excellente matière première, tradition et délicatesse, beaucoup de délicatesse, tels sont les synonymes de la charcuterie que nous retrouverons aux différents coins du Pays Basque.

    Dans les assiettes de la cuisine basque, nous dégusterons des variétés propres de notre territoire et d’autres qui sont également élaborées dans les différentes régions d’Espagne.

    Txistorra, jambon, chorizo ​​ne sont que quelques exemples de celles au menu.

    On egin! Bon appétit!

  • Sucreries & Confitures

    Sucreries & Confitures

    La gastronomie basque est riche de toutes sortes de plats et ne se limite pas à ceux qui nous ouvrent l’appétit ou aux grands plats principaux; elle recèle aussi un excellent répertoire diversifié de sucreries et de desserts.

    La plupart de nos desserts surgissent, il ne pourrait en être autrement, de la créativité des amatxus (les mères) et des amamas (les grands-mères) qui ont fait, et continuent de faire, des merveilles avec les matières premières disponibles chez elles.

    On egin! Bon appétit!

  • Produits laitiers

    Produits laitiers

    L’élaboration de nos produits laitiers commence dans les montagnes du Pays Basque et Navarre où paissent les brebis de la race Latxa.

    Citons, par exemple, parmi ces derniers, le fromage Idiazabal, l’un des meilleurs fromages du monde.

    Outre les fromages, vous trouverez également d’autres produits laitiers traditionnels élaborés par les bergers de nos fermes.

    On egin! Bon appétit!

  • Huiles & Sels

    Huiles & Sels

    Tout en profitant de l’un des plus grands plaisirs de cette vie qui est celui de manger, qui n’aime pas aussi prendre soin de sa santé!

    Il s’agit pratiquement de la seule huile végétale qui peut être consommée directement vierge, préservant ainsi intégralement son contenu en vitamines, acides gras essentiels qui bénéficient à la santé.

    Mise à part l’huile, il n’y a pas de plats de la cuisine basque qui ne contienne pas de sel, qui est peut-être le condiment le plus ancien utilisé par les hommes. Notre sel est différent en raison de sa production naturelle, employant des techniques traditionnelles, et parce qu’il est originaire de la terre et non de la mer, un processus particulier qui a commencé il y a environ 220 millions d’années et qui est toujours en cours aujourd’hui.

    Nous vous présentons une sélection des meilleures huiles et des meilleurs sels que vous pourrez trouver dans notre pays.

    On egin! Bon appétit!