Formaggio Idiazabal Affumicato Agour

Per quei palati che vogliono godersi un sapore più intenso e con sfumature, abbiamo a disposizione la variante affumicata, che dopo la sua degustazione lascia un retrogusto persistente di sapore caratteristico con un leggero tocco di fumo.

Nel caso del formaggio affumicato, la crosta è leggermente più scura di quella naturale, ha una tonalità ocra-marroncina o ramata.
 
Sai da cosa deriva il nome della idiazabal? Idiazabal è il nome preso da una piccola località di Gipuzkoa situata sulle pendici della montagna sacra di Aralar, al centro dei Paesi Baschi, in un'area con una tradizione pastorale che risale a più di quattromila anni fa.