Gaztazarra 125gr (crème de fromage) Visualizza ingrandito

Gaztarra 125gr (Crema di formaggio)

Nuovo prodotto

Crema di formaggio realizzata partendo dal formaggio Idiazábal.

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$6.31

Dettagli

Se sei amante delle creme di formaggio, ti offriamo l'opportunità di provare Gazta Zaharra, una crema tipica dei Paesi Baschi, realizzata artigianalmente partendo dal formaggio stagionato di latte fresco di pecora Latxa. Presenta una consistenza cremosa, spalmabile e un sapore intenso di formaggio di pecora.

Condimento ideale per carne, pasta, insalata, ... o su del pane tostato.

Sai cosa significa Gazta Zaharra? Gaztazarra o Gazta Zaharra significa Gazta = Formaggio e Zaharra = Vecchio  “formaggio vecchio” in euskera, dato che ha bisogno di un po' di formaggio "madre" o "formaggio vecchio" per dare il via al processo di fermentazione del nuovo formaggio da preparare. 

Per la sua preparazione normalmente si utilizzano i formaggi secchi e forti che si grattugiano o tagliano in spicchi molto sottili e si mettono in un recipiente o in un vaso di terracotta, dove avviene la fermentazione e si può scegliere, per ammorbidire la pasta e renderla più spalmabile, di aggiungere un po' di latte di pecora, di acqua o di aguardiente (acquavite). Questa pasta di mescola ogni giorno per minimo 2 mesi.