Olio La Maja Edizione Limitata (Rosa) di Navarra
6,95 €
Tasse incluse
La Maja "Edizione Limitata", EL, è la selezione dei nostri due migliori oli monovarietà, di produzione unica, annuale e "limitata". "EL" è il risultato di anni di lavoro, realizzando prove con diverse varietà, tanto nella sua coltivazione quanto nel processo di estrazione, fino a raggiungere la sua essenza, un Olio EVO genuino e con personalità propria.
Varietà Koroneiki.
Nel corso di vari anni, la Maja ha dedicato gran parte di ogni campagna all'elaborazione di Olio Extravergine d'Oliva di diverse varietà per poter offrire monovarietà genuini ad Edizioni Limitate. Provando i diversi stati di maturazione, abbinandoli ai diversi gradi di umidità e modificando una moltitudine di parametri di elaborazione (tipo di molitura, tempo e temperatura di gramolatura, ecc.) per ottenere la migliore espressione di ogni varietà.
Questo lungo studio si è concluso con l'adattamento e ottimizzazione individuale della coltivazione e del processo di estrazione di ogni singola varietà che lavoriamo. Ciò nonostante, fattori naturali come il clima e la maturazione delle olive, fanno in modo che non sempre si possa ottenere un Olio Exravergine d'Oliva fantastico in ogni varietà. Però quando ce l'abbiamo fatta, il risultato è così spettacolare che compensa lo sforzo.
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