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Zelaia Cyder

Nuovo prodotto

Sidro naturale nato dalla tradizione, il lavoro e l'affetto. Bevanda creata dalla fermentazione alcolica di mele fresche, realizzata con diverse varietà di mele (acide, amare e dolci) seguendo i passaggi tradizionali.

Maggiori dettagli

$2.76

Scheda tecnica

Volumen 75 cl

Dettagli

Il segreto del sidro Zelaia, risiede nella selezione delle migliori mele provenienti da diverse regioni tradizionalmente produttrici.

Le mele si selezionano su un tavolo di selezione, successivamente si procede al lavaggio per flottazione con il quale si trasportano fino ad un tamburo rotante, per eliminare le imperfezioni. In questa macchina si realizza il secondo lavaggio. Le mele selezionate, vanno a finire in una macchina di macinazione, dove una pressa pneumatica le schiaccia per ottenere un mosto di altissima qualità. Il mosto si passa in deposito per 12-24 ore di riposo e successivo passaggio unico per filtrarlo.

Una volta finito tutto questo procedimento, si versa in kupelas o botti, dove si procede con la fermentazione alcolica e malolàttica ad una temperatura controllata per 2-3 mesi. Quando sarà terminato il processo di fermentazione, si procede con l'imbottigliamento e la vendita del sidro Zelaia.