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Txakoli Uno

Nuovo prodotto

D.O.P. Araba. Txakoli preparato a partire da uve Hondarribi Zuri e Hondarribi Zuri Zerratie. Alc 12,5% Vol.

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$8.49

Scheda tecnica

Volumen 75 cl

Dettagli

La vendemmia è totalmente manuale, in cassette da 12 chili. L'uva entra in cantina, avviene la diraspatura, pigiatura, si trasferisce il mosto nei tini separandone le varietà per vedere l'evoluzione... si abbassa la temperatura a freddo per 24 ore, intorno ai 12° per la sgrondatura e la fermentazione è spontanea con lieviti autoctoni, con una durata di circa 40 - 50 giorni, in serbatoi in acciaio inossidabile di diversa capienza.

Più tardi inizia il lavoro con di rimontaggio 3 volte a settimana per 5 mesi, affinché il vino acquisti spessore.