Excelente matéria-prima, tradição e dedicação, muita dedicação são sinónimos dos enchidos que vai encontrar pelo País Basco fora.
Os pratos da cozinha basca permitem-lhe provar as variedades próprias do nosso território, mas também as especialidades oriundas de outros lados de Espanha. Txistorra, presunto e chouriço são alguns exemplos.
On egin! bom apetite!
Carne de porco, pimentão, sal, alho e azeite virgem extra.
Presunto de porco branco criado ao ar livre em aldeias no País Basco, fabricado em Zestoa, a cerca de 30 km de San Sebastian pela empresa Basatxerri.
Chorizo Urdetxe 100 gr. Carne de porco, pimentão, sal e alho.
Salchichón Urdetxe 100 gr. Ombro de porco, barriga de porco, sal marinho, especiarias naturais e açúcar.
Cabeça de lombo de porco curada em fatias, composta por peças completas curadas em tripas e secas ao ar natural e artesanal, antes de fatiar.
Presunto de porco branco criado ao ar livre em aldeias no País Basco, fabricado em Zestoa, a cerca de 30 km de San Sebastian pela empresa Basatxerri.
Salsicha clássica recheada em tripas naturais, com sabor tradicional, pois é feita com pimentões choricero.
Cecina de vaca (carne desidratada) sem ser fumada nem marinada.
Cecina de vaca (carne desidratada) sem ser fumada nem marinada.
Lombo curado feito no vale de Karrantza.
Pudim preto com arroz e legumes feitos no vale do Carranza.
Presunto de pato. Depois de selecionar o melhor magret fresco, seguimos para o processo de salga e, com muito cuidado, fornecemos a temperatura e a umidade ideais para sua cura perfeita.
A emulsão de foie gras de pato, com o nome de Foie único, não pode misturar o fígado ou qualquer outro ingrediente.
A emulsão de foie gras de pato, com o nome de Foie único, não pode misturar o fígado ou qualquer outro ingrediente.
A emulsão de foie gras de pato, com o nome de Foie único, não pode misturar o fígado ou qualquer outro ingrediente.
Mi Cuit significa meio cozido, semi-preservado. O fígado é cozido em banho-maria com sal e pimenta, por um curto período de tempo e a uma temperatura entre 75º e 85ºC. É uma textura macia, mantendo todo o sabor no paladar. Deve ser mantido refrigerado, embora seja aconselhável removê-lo da geladeira cerca de 20 minutos antes de consumi-lo ou prová-lo.
Delicioso patê de porco feito do fígado deste animal temperado com a típica pimenta Ezpelette. Sua apresentação é uma lata individual de 130 gramas. Este patê de fígado de porco é feito com a pimenta Ezpelette, que lhe confere um sabor único e requintado.
O patê de txakoli de Urdetxe é um patê de fígado de porco com um toque de txakoli. Este produto Urdetxe é feito de fígado, bacon magro e de porco.