Preço reduzido! Gaztazarra 125gr (creme de queijo) Ver maior

Gaztazarra (Creme de Queijo Idiazabal)

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Creme de queijo produzido a partir do queijo Idiazábal.

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Se é um apreciador de cremes de queijo, proporcionamos-lhe a oportunidade de provar o Gazta Zaharra, um creme típico do País Basco, produzido de forma artesanal a partir de queijo curado a partir do leite cru da ovelha Latxa. Trata-se de um queijo que apresenta uma textura cremosa e fácil de barrar, com um sabor intenso a queijo de ovelha.

Ideal para acompanhar carnes, massa, saladas..., ou barrado sobre uma tosta de pão.

Faz ideia do que significa Gazta Zaharra? Gaztazarra ou Gazta Zaharra significa Gazta = Queijo e Zaharra = Velho "queijo velho" em basco, já que se necessita de um pouco de “queijo-mãe”, ou “queijo velho” para dar início ao processo de fermentação do novo queijo em produção.

Para a sua elaboração aproveitam-se por norma os queijos secos e fortes que são ralados ou cortados em fatias muito finas e depositados dentro de um recipiente ou caçarola de barro, onde de desenrola o processo de fermentação. Opcionalmente, pode-se juntar um pouco de leite de ovelha, água ou aguardente, de modo a suavizar o interior do queijo e dar-lhe um maior grau de cremosidade. Esta pasta é remexida diariamente durante um período mínimo de 2 meses.