Rolo de ovelha Ver maior

Rolo de Queijo Ovelha Idiazabal

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Rolo de ovelha produzido com 100% de leite da ovelha Latxa.

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O rolo de ovelha que lhe apresentamos é um queijo de coagulação lática produzido a partir de 100% de leite da ovelha Latxa.

Caracteriza-se pela sua casca que apresenta uma flora superficial de bolores, branca e proteolisada, bem como pela sua textura cremosa e sabor ligeiramente ácido, com toques amoniacais.

À medida que vai evoluindo, as características vão-se acentuando, sendo que o momento ideal para o seu consumo se dá entre 20-25 dias após a sua produção. É ideal para consumo direto e combina muito bem com frutas e frutos secos, podendo igualmente ser utilizado como ingrediente em saladas ou queijo de gratinar.