Gaxure Ver maior

Gaxure, Soro de Queijo Idiazabal

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Creme de soro de leite da ovelha Latxa.

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Um creme de soro de leite de ovelha com uma textura cremosa, cor de caramelo e um sabor doce com uma ligeira nota ácida e salgada.

Trata-se de um creme que pode ser consumido a qualquer hora do dia, sendo tanto apto para acompanhar o pequeno-almoço, como as refeições principais, sendo também uma excelente entrada, sobretudo quando combinado com outros ingredientes salgados ou doces. Combina muito bem com pão, frutos secos, salmão, presunto e frutas, como a uva. Além disso, pode ser utilizado como ingrediente para confecionar produtos de confeitaria ou pastelaria, bem como sobremesas como gelado.

É igualmente utilizado numa panóplia de pratos da haute cousine. Um produto inovador, produzido a partir do soro da queijaria, o que permite valorizar este subproduto, transformando-o num produto gourmet, único no mercado, com zero produção de resíduos (diminuição do impacto no ambiente)... já lhe cresceu a água na boca?