Gelbflossenthun (112 gr)

Der Gelbflossenthun (Thunnus Albacares) zeichnet sich durch seine gelbe Flosse aus (daher der Name). Er ist die meistgefangene Thunfischart und wird deshalb auch am häufigsten für Konserven verwendet. Es handelt sich um eine Art mittlerer Qualität mit dunklerem und weniger zartem Fleisch als der Bonito del Norte Thunfisch, obwohl auch er einen äußerst angenehmen Geschmack hat.

Diese Art lebt in den offenen Gewässern der tropischen und subtropischen Meere der Welt und kann ein Gewicht von bis zu 200 kg erreichen. Aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften erfreut er sich weltweiter Beliebtheit und ist Teil der mediterranen Küche. Sein charakteristisches rosafarbenes Fleisch und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften machen ihn zudem zu einem äußerst wertvollen Nahrungsmittel.

Der Gelbflossenthun ist eine exzellente Quelle biologisch wertvoller Proteine, Vitamine und Mineralien und hat dabei einen niedrigen Antiel an gesättigten Fettsäuren und einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren (cholesterinsenkend).