Ajoarriero Kabeljau (300 gr)

Eines der traditionellsten Rezepte der navarrischen Küche. Ein Rezept, das normalerweise in einer Tonkasserolle zubereitet wird. Dabei wird entgräteter Kabeljau mit einer Reihe von Zutaten, die den Geschmack und die Farbe in den Vordergrund treten lassen, vermischt: Tomaten, Paprika, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Maisstärke.

Es wird gesagt, dass der Ursprung der Ajoarriero Soße mit der Tätigkeit der Arrieros (Maultiertreiber) zusammenhängt. Diese haben früher Habseligkeiten mit Lasttieren (wie zum Beispiel Maultiere) von A nach B transportiert und Ihre Satteltaschen unterwegs mit unterschiedlichen Lebensmitteln ergänzt. Wie auch immer, die Wahrheit ist, dass es sich um leckeres Gericht handelt, welches über mehrere Varianten verfügt und viele anonyme aber auch weltweit bekannte "Fans" hat; ein berühmtes Beispiel ist Ernest Hemingway, der nicht nur ein leidenschaftlicher Liebhaber der Sanfermines in Pamplona war, sondern auch seiner reichhaltigen Küche.

Im Kühlschrank bei 0ºC bis 4ºC aufbewahren. Zum Verzehr, kleine Löcher in die Folie stechen und 3 Minuten lang bei einer Leistung von 1000W erhitzen.