Hegalabur Zuria, Oliba olioan (112 gr)

Hegalabur Argia (Thunnus Albacares), bere hegal horiarengatik bereizten da (hortik ingelesezko bere izena: Yellowfin Tuna), tunido harrapatuena eta, horregatik, kontserbetarako erabiliena da. Kalitate aldetik Hegaluzearekin konparatuz, bitartekoa da, haragia ez da horren zurixka eta ez da horren fina, nahiz eta bere zapore atsegina ere bereizgarri izan.

Espezie hau, munduko Itsaso tropikal eta subtropikaletan bizi da, eta 200 kg izatera heldu daiteke. Bere kontsumoa mundu guztian hedatuta dago bere ezaugarri organoleptikoengatik eta dieta mediterraneoaren parte denengatik. Bere arrosa-kolore bereizgarriak eta bere ezaugarri osasungarriek kontsumitzaileentzat oso balioetsitako jakia da.

Hegalabur argia da balio biologiko altuko proteinak ditu, bitamina eta mineraletako iturri bikaina da, koipe aseetan ez da aberatsa, eta omega-3a (antikolesterola) eduki altua du.