

Gure alakrana hegaluzearen solomoak itsaso zabalean aukeratu eta izoztuta, kalitate handiko kontserba hau egiteko.
Hegalabur ultraizoztuaren ezaugarriak
Aktibitate kimikoa eta bakteriologikoa geldotzen da -14°C gradutan izoztuz gero, baina -60°C gradutan gelditzen da. Mikroorganismoen garapena, entzima-aktibitatea edo nutrienteen galera eragozten du, eta elikagaien ezaugarri sentsorial eta organoleptikoak mantentzen ditu.
Ontzietan egindako lanen ezaugarriengatik eta ekipamendua dela eta, arrainaren kalitatea arrain freskoarena baino hobea da. Izan ere, arrain freskoaren onura guztiak mantentzen dira eta bere desegokitasunak kontrolatzen dira.