Capricho Landaluce
25,90
Ardo hau egiteko, hainbat aukeraketa egiten ditugu: mahastien lehen aukeraketa, mahats-mordoen bigarren aukeraketa eta upelen hirugarren aukeraketa. Mahats-bilketa eskuz egin zen, 20 kg-ko kaxa txikietan. Behin upategian, mahats-mordoen aukeraketa egin zen.
80 urtetik gorako mahastietako mahatsak Frantziako haritzezko 500 litroko upeletan hartzitu ziren, bakoitza bere aldetik. Hartzidura eta ondorengoa beratzea bi astez luzatu zen.
Hartzidura malolaktikoa egin zuen, eta upel berrietan ondu zituen hainbat tonatatik ekarritako haritz frantsesak; 18 hilabete eman zituen han.
Ontze-prozesu hori amaitutakoan, ardoa zuzenean botilaratu zen, egonkortzeko eta iragazteko prozesurik egin gabe.
Ezaugarriak
Ardo mota: Ardo beltz ondua
Urtea: 2019
Barietateak: % 100 Tempranillo.
Ontzea: 18 hilabete haritz frantses berrian.
Mahastiak: Guardian, 80 urtetik gora. Gure ordainketetan, Elorri Iturria, Valcavada eta Prado de las Albas.
Lurzoru mota: Buztina – kareharria.
Gradua: % 14,5 bol.
80 urteko mahasti zaharren tempranilloak bilakaera bikaina izan du botilan (hamabi urte arte). Bere estilo konplexu, delikatu eta dotoreari leial, heldutasun paregabearekin batera kontzentratua, freskotasuna eta bizitasuna ematen dion azidotasun on batekin babestua.
Kontsumitu aurreko dekantazio bat eskertzen du (ordubete) eta kopara giro-tenperaturan iristen da (16º) eta uztartze egoki bat: haragi-gisatuak perretxikoekin. Zaintza-ahalmen handia du, kontserbazio-baldintza onetan.
Dastatze-oharra
Itxura: gerezi pikota oso bizia.
Aroma: intentsitate oneko aroma, egur txigortuaren oroitzapen biziekin, fruta-hondo indartsu batek ondo babestua, nota mineralak, espezituak eta baltsamikoak.
Ahoa: gozoa ahoan, egitura onekoa, azidotasun zuzenekoa, fruta-arbolen intentsitate handikoa eta amaiera luzea, indartsua, tanino leunetan bildua. Nota txigortuak eta krematsuak dastatzen dira. Oso adierazkorra.
Produktu hau erosi duten bezeroek hauxe erosi dute ere:
Ardo hau egiteko, hainbat aukeraketa egiten ditugu: mahastien lehen aukeraketa, mahats-mordoen bigarren aukeraketa eta upelen hirugarren aukeraketa. Mahats-bilketa eskuz egin zen, 20 kg-ko kaxa txikietan. Behin upategian, mahats-mordoen aukeraketa egin zen.
80 urtetik gorako mahastietako mahatsak Frantziako haritzezko 500 litroko upeletan hartzitu ziren, bakoitza bere aldetik. Hartzidura eta ondorengoa beratzea bi astez luzatu zen.
Hartzidura malolaktikoa egin zuen, eta upel berrietan ondu zituen hainbat tonatatik ekarritako haritz frantsesak; 18 hilabete eman zituen han.
Ontze-prozesu hori amaitutakoan, ardoa zuzenean botilaratu zen, egonkortzeko eta iragazteko prozesurik egin gabe.