Filets Bonito del Norte à l’huile d’olive au Piment d'Espeleta (220 gr)

Les filets de thon germon sont considérés avec la ventrèche comme les parties les plus nobles de ce poisson. Ils sont obtenus en découpant le poisson de façon longitudinale, en partant de la partie la plus intérieure et centrale des cuisses. Sa saveur est délicate et sa texture, compacte.

On l’utilise pour préparer des pintxos extraordinaires, des salades, mais il peut constituer tout aussi bien un plat principal riche et appétissant.

QU'EST-CE QUE LE PIMENT D'ESPELETTE OU D'EZPELET ?

A la fin du XVe siècle, elle est arrivée comme plante médicinale d'Amérique du Sud jusqu'aux côtes du Pays Basque.

Au 17ème siècle, sa culture débute dans la commune d'Espellette au Pays Basque français, à laquelle elle a donné son nom. Il servait à recouvrir les jambons pendant le temps de séchage.

C'est un poivre très aromatique, avec une pointe épicée qui ne dépasse pas le poivre, très apprécié dans la cuisine du monde.

C'est un produit avec une excellente source de vitamine C, B6 et K.

Il existe de nombreux plats aromatisés au piment Ezpeleta, tels que : Marmitako, Piperrada, Axoa... Mais il peut aussi rehausser la saveur des pâtes italiennes, des légumes ou des pommes de terre, entre autres.

Le piment Ezpeleta est un produit idéal pour les plats de poisson, car sa saveur légèrement épicée le rend parfait pour ajouter une touche distinctive au produit.