Huile La Maja Édition Limitée (Bleu) de Navarre
11,45 €
TTC
Huile vert jaunâtre, couleur dense et corsée. Arôme propre et différent. Bonbons et gelées; baies et framboises, banane et kiwi dans une moindre mesure. Très belle douceur initiale qui découvre la framboise avec un mélange de fraise et de banane. Démangeaisons légèrement amères et légères tardives.
Tosca Variété.
Pendant des années, La Maja a consacré une grande partie de chaque récolte à produire des huiles d’olive extra vierge de variétés différentes pour offrir de véritables monovarietales en Éditions Limitées. Témoignant de différents stades de maturité, combinés avec des degrés d’humidité différents et tout en modifiant de nombreux paramètres de traitement (type de broyage, temps et température de barattage, etc.), la meilleure expression de chaque variété est obtenue.
Cette longue étude s’est conclue par l’adaptation et l’optimisation individuelle des cultures et des processus d’extraction de chacune des variétés que nous travaillons. Cependant, des facteurs naturels, tels que le temps et la maturation des olives, font qu’on ne peut pas toujours obtenir une huile d’olive extra-vierge exceptionnelle pour chaque variété. Mais, lorsque nous y arrivons, le résultat est si spectaculaire qu’il compense largement nos efforts.
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Tosca Variété.