Filetti di Bonito del Norte in Olio d'Oliva al Pepe Ezpeleta (220 gr)

I filetti di Bonito del Norte sono considerati insieme alla ventresca le parti più nobili di questo pesce. Si ottengono dal taglio del pesce che segue il senso longitudinale dello stesso, a partire dalla parte più interna e centrale della polpa. Il suo sapore è delicato e la sua consistenza è compatta.

Possono essere usati per la preparazione di straordinari pintxos, insalate, ma si prestano anche ad essere un primo piatto ricco ed appetitoso.

COS'È L'ESPELETTE O IL PEPERONCINO EZPELET?

Alla fine del XV secolo arrivò come pianta medicinale dal Sud America alle coste dei Paesi Baschi.

Nel XVII secolo iniziò la sua coltivazione nella città di Epellette nei Paesi Baschi francesi, a cui diede il nome. Si usava per coprire i prosciutti durante il tempo di asciugatura.

È un peperone molto aromatico, con una punta piccante che non supera il pepe, molto apprezzato nella cucina mondiale.

Questo è un prodotto con una grande fonte di vitamina C, B6 e K.

Ci sono molti piatti aromatizzati con i peperoni Ezpeleta, come: Marmitako, Piperrada, Axoa... Ma può anche esaltare il sapore della pasta italiana, delle verdure o delle patate, tra gli altri.

Il peperoncino Ezpeleta è un prodotto ideale per i piatti di pesce, poiché il suo sapore leggermente piccante lo rende perfetto per dare un tocco distintivo al prodotto.