Bonito del Norte em azeite (520 gr)

O Atum Albacora (Thunnus Alalunga), pertencente à família dos atuns, faz parte da experiência culinária da zona do norte de Espanha, especialmente a costa cantábrica. Graças ao seu sabor único e textura suave, esta é a conserva de eleição dos apreciadores de comida gourmet mais sofisticados.

No final da primavera, o Atum Albacora migra até às águas do Golfo de Biscaia, dando assim início à época do atum, que apenas termina em outubro. A captura é levada a cabo com artes de pesca seletivas, em que o peixe é pescado individualmente, com anzol, de modo a que sofra menos e resulte numa carne de melhor qualidade.

Trata-se de uma espécie que se caracteriza pelo tamanho elevado das suas barbatanas peitorais. O seu consumo é recomendado por médicos e nutricionistas, devido ao seu alto teor de Omega-3, que, por sua vez, contribui para diminuir os níveis de colesterol e de triglicerídeos no sangue, colaborando assim para a redução do risco de doenças cardiovasculares.

O Atum Albacora caracteriza-se pela sua cor branca e carne tenra, com um sabor suave e uma textura suculenta, sendo a conserva de eleição dos paladares mais sofisticados.