Caffè Suke Quto di Kaitxo (Etiopia)
16,95 €
Café Gujii, com sensação de doçura combinada com acidez cítrica. Tem um retrogosto longo e cremoso que nos faz pensar em açúcar mascavo, frutas cítricas e especiarias torradas. Ideal para filtro, mas também muito bom em italiano.
Origem: Etiópia.
Região: Gujii.
Produtor: Ato Tesfaye Bekele.
Variedade: Kurume, Welicho.
Tipo de Torra: Média.
Altitude de Cultivo: 1880-2200m.
Notas de Prova: Flores, Cítricos, Frutas.
Tipo: Natural.
Os cafés Suke Quto são o carro-chefe do sabor do café Guji. Tesfaye Bekele, fundador da fazenda Suke Quto, é um dos pioneiros do café Guji. Os cafés Suke Quto são certificados pela Organic e pela Rainforest Alliance.
A fazenda Suke Quto se estende pelas terras altas e vales da laworeda de Odo Shakisso. O solo vulcânico encontrado na fazenda é muito fértil. Tesfaye mantém o solo saudável através da reciclagem orgânica por meio da serapilheira, resíduos de raízes de café e árvores de sombra. Os cafés Suke Quto são todos orgânicos e certificados pela Rainforest Alliance.
Tesfaye trabalha em conjunto com 171 produtores externos que entregam cerejas à estação de lavagem e secagem de Suke Quto. Além de se associar a cultivadores externos, ele também possui outras 221 hectares nas terras altas de Guji. São necessários mais de 200 trabalhadores sazonais para colher e processar os cafés Suke.
Café Gujii, com sensação de doçura combinada com acidez cítrica. Tem um retrogosto longo e cremoso que nos faz pensar em açúcar mascavo, frutas cítricas e especiarias torradas. Ideal para filtro, mas também muito bom em italiano.