search

Chocolate Amargo Peru Palo Blanco

6,50 €

Chocolate Perú Palo Blanco, de Kaitxo, em Balmaseda (Bizkaia, País Basco). Um chocolate ao leite de alta qualidade com alto percentual de cacau, 75%. Cremoso e com notas de toffee e especiarias.

Quantidade

É o chocolate Kaitxo mais apreciado pelas possibilidades que oferece e porque são poucos os cacau no mundo que oferecem tantas possibilidades.

O Peru foi o primeiro chocolate criado pela Kaitxo em 2017.

Raquel, conselheira de chocolate de Kaitxo, descobriu este esplêndido cacau em uma de suas viagens gastronômicas em uma fazenda em Palo Blanco, um vilarejo na região de Piura, perto da cidade de Chulucanas. Nela, uma pequena cooperativa fermentava e secava o cacau que finalmente, após meses de espera, receberíamos com toda a ilusão de um projeto que nasceu a partir das melhores matérias-primas.

Posteriormente, Kaitxo trabalhou com cuidado especial na torrefação, concha e têmpera para extrair o máximo potencial da matéria-prima.

O resultado, como poderia ser de outra forma, partindo de um cacau com tanta personalidade, foi espetacular, sendo este vencedor em 2018 no International Chocolate Awards.

Quem o prova tem a oportunidade de descobrir inúmeros sabores diferentes no seu paladar, como Chá, Jazmin, frutas…. Alguém o definiu como "o txakoli (Vinho Branco Típico Basco) dos chocolates", devido à sua marcada e brilhante acidez de fruta.

Kaitxo
60b14bfbdb9b2

Ficha informativa

Peso
70