Morue á l´Ajuarriero (300 gr) Agrandir l'image

Morue á l´Ajuarriero (300 gr)

Neuf

La morue à l'Ajoarriero, une des recettes les plus traditionnelles de la cuisine de la Navarre.

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$8.04

Fiche technique

Peso 300 gr

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Il s'agit de l'une des recettes les plus traditionnelles de la cuisine de la Navarre. Une recette qui se présente normalement dans une terrine ne terre cuite et se compose d'une base de morue émincée avec une combinaison d'ingrédients qui rehaussent la saveur du plat et y ajoutent de la couleur: tomate, poivron, huile d'olive, ail, sel et amidon de maïs.

On raconte que les origines de la sauce ajoarriero ont à voir avec l'activité des muletiers, qui autrefois transportaient des biens et des objets avec des animaux de bât (comme des mules) à différents endroits, et en cours de route rajoutaient dans leur sacoche différents aliments. Quoi qu'il en soit, la vérité est que nous avons affaire à un plat délicieux dont plusieurs variantes sont connues, et qui ont un grand nombre de «fans» tant anonymes que connus dans le monde entier; c'est le cas, par exemple, d'Ernest Hemingway, qui reconnaissait être amoureux non seulement de la fête de San Firmin de Pampelune, mais aussi de sa riche cuisine.

Conserver au réfrigérateur entre 0ºC et 4°C. Pour consommer, perforer le récipient en faisant plusieurs trous dans le film et réchauffer au micro-ondes pendant 3 minutes à puissance 1000W.