Conserves de la Mer: Le meilleur de la Mer Cantabrique

À la découverte des conserves de poisson de la mer Cantabrique : les trésors cachés de la mer Cantabrique.

Avez-vous déjà ressenti le plaisir de manger des aliments qui cachent en eux l'œuvre d'un peuple ancien ? Si vous êtes ici, c'est parce que vous avez déjà entendu parler des conserves de poisson de la mer Cantabrique, ou peut-être que vous avez goûté la Bonito del Norte ou les Anchois de la mer Cantabrique... et vous cherchez plus d'informations ou, mieux encore, pourtant, vous avez hâte de revenir pour les essayer. Eh bien, continuez à lire car nous vous dévoilerons des détails surprenants sur les conserves de poisson que nous offre la mer Cantabrique et les options que nous vous proposons chez Bask Selekt.

Pourquoi les conserves de poisson de la mer Cantabrique sont-elles si célèbres?

La mer Cantabrique est une mer ouverte et agitée, riche en nourriture, où cohabitent de nombreuses espèces : le délicat germon du nord, le thon d'Amérique ou thon rouge, le maquereau ou maquereau du nord (étourneau) et le célèbre anchois cantabrique.

Les conserves de poisson de la mer Cantabrique se distinguent par leur haute qualité, ce qui les a amenés à être considérés comme des produits haut de gamme dans les meilleurs restaurants et épiceries fines du monde.

Quels sont les poissons en conserve les plus reconnus de la mer Cantabrique?

La mer Cantabrique regorge de trésors gastronomiques, des joyaux gastronomiques qui surprennent tout amateur de bonne chère.

Si vous recherchez des conserves de poisson de haute qualité, la mer Cantabrique est sans aucun doute celle qui satisfera le mieux vos besoins. Non seulement la qualité de la matière première est importante, mais toutes les conserveries du Pays Basque traitent le produit de manière artisanale et avec le plus grand soin et contrôles de qualité pour garantir le meilleur résultat : la meilleure conserve de poisson du monde.

Parmi les conserves les plus célèbres figurent sans aucun doute le thon du nord et l'anchois artisanal de la mer Cantabrique, mais ces deux produits ne sont pas les seuls produits que propose la mer Cantabrique: nous découvrirons ci-dessous d'autres conserves également très savoureuses.

Autres conserves en dehors des célèbres anchois Bonito del Norte et Cantabrique:

Thon à l'huile d'olive: Le thon est un poisson bleu de haute qualité, conservé dans l'huile d'olive pour conserver sa fraîcheur et sa saveur. L'huile d'olive contribue également à améliorer les niveaux d'oméga-3 du poisson.

Sardines à l'huile d'olive: Les sardines sont un petit poisson savoureux, qui est conservé dans l'huile d'olive pour conserver sa fraîcheur et sa saveur. L'huile d'olive contribue également à améliorer les niveaux d'oméga-3 du poisson.

Moules marinées: Les moules sont cuites et marinées dans un mélange de vinaigre, d'huile, d'ail, d'oignon, d'épices et d'herbes, pour leur donner une saveur aigre-douce et épicée.

Voulez-vous en savoir plus sur le germon du Nord? Le joyau de la mer Cantabrique des conserveries du Pays Basque

Germon du Nord en conserve, fabriqué avec des matières premières de la plus haute qualité et avec une expérience de plus de 100 ans dans la production de germon du Nord en conserve.

Le germon ou bonite du nord est l'espèce la plus appréciée de la famille du thon, se distinguant par son ton blanc, sa chair délicate, sa saveur exquise et sa texture douce. Également appelé « Thunnus Alalunga », il est pêché dans la mer Cantabrique à l'aide d'engins de pêche traditionnels, à partir desquels sont obtenus les longes de thon les mieux conservées et la poitrine la plus précieuse.

Dans les conserveries du Pays Basque, ils sont nettoyés et placés manuellement dans des bocaux ou des canettes en verre. Un processus manuel, réalisé de manière artisanale pour que le Bonito del Norte conserve toutes ses propriétés et sa délicieuse saveur.

Bask Selekt, nous avons différentes options pour acheter du germon du nord du Pays Basque, donc quel que soit le format qui vous convient le mieux, vous le trouverez chez Bask Selekt. Et ne vous inquiétez pas si vous ne voulez pas le manger tout de suite, car le germon du nord en conserve se bonifie avec le temps, il est donc recommandé de le conserver dans le garde-manger ou la cave après l'avoir acheté.

Comment les anchois cantabriques sont-ils fabriqués à la main? Anchois salé, la saveur de la mer Cantabrique.

Le salage est une technique traditionnelle de conservation des anchois. Elle consiste à enrober un aliment de sel pour le rendre disponible à la consommation sur une période plus longue. Cette technique a été introduite par les Phéniciens en 1000 avant JC et développée à l’époque de la Grèce antique et de l’Empire romain. Au Moyen Âge, le poisson salé était transporté des villes côtières vers l'intérieur du pays, échangé contre d'autres produits qui manquaient sur la côte, comme le blé, l'huile, etc.

Pour fabriquer des anchois salés, on suit une technique traditionnelle utilisée depuis des années dans les foyers de la côte cantabrique, et qui est suivie par les conserveries artisanales du Pays Basque.

Quelles sont les étapes pour préparer les anchois cantabriques salés?

Voici les étapes à suivre dans ce processus manuel:

1. Les anchois frais qui viennent d'arriver dans les ports du Pays Basque doivent être salés et mis en saumure.

2. L'anchois est retiré de la saumure, étêté et vidé.

3. Ajoutez une couche de sel au fond du récipient dans lequel les anchois seront conservés.

Dans le cas des conserveries du Pays Basque, ils sont généralement conditionnés en boîtes de 5 et 10 kilos.

4. Sur la base de sel, déposez une couche d'anchois. Ajoutez ensuite une autre couche de sel et une autre couche d'anchois. C'est ainsi que se forment des couches ou des couches d'anchois, avec une certaine quantité de sel entre les couches.

5. Un couvercle est posé sur chaque bidon et un poids (bloc de ciment) est posé dessus, qui sert de presse et dont le but est la déshydratation et le dégraissage.

6. Après une centaine de jours, le poisson a mûri, a pris une couleur rougeâtre et l'arôme approprié. Le couvercle est donc retiré, l'intérieur de la boîte est nettoyé avec de la saumure et recouvert de sel pour la fermer définitivement hermétiquement.

La maturation et la transformation des anchois sont un processus complexe, nous vous recommandons donc de les acheter chez Bask Selekt plutôt que de faire des inventions chez vous…

Où acheter en ligne des conserves cantabriques?

Tu es chanceux! Chez Bask Selekt, nous disposons d'une large sélection de conserves de la mer Cantabrique prêtes à être envoyées directement à votre domicile. À Bask Selekt, vous trouverez, entre autres, la meilleure Bonito del Norte et les meilleurs anchois de la mer Cantabrique.

Parce que Bask Selekt est synonyme de qualité et de bon prix. Chez Bask Selekt, vous ne pourrez pas acheter de poisson en conserve à l'unité, mais nous avons également préparé des paquets de poisson en conserve de la mer et des paniers gourmands contenant les meilleures conserves de poisson de la mer Cantabrique, pour en faire le meilleur cadeau.

Quelles sont les meilleures conserveries de poisson de la mer Cantabrique?

Chez Bask Selekt, nous aimons promouvoir les produits du Pays Basque, c'est pourquoi pour nous les meilleures conserveries se trouvent au Pays Basque (sans nuire au reste des conserveries de la mer Cantabrique).

Parmi ces conserveries, les marques les plus reconnues que vous pouvez trouver à Bask Selekt sont: Conservas Zallo, Conservas Arroyabe, Conservas Echebastar et Anchoas Karmelo Toja.

Pêcher notre secret: la magie de la mer Cantabrique vous attend

Maintenant que vous en savez plus sur le poisson en conserve, il est temps de vous plonger dans son univers. Nous vous avons déjà dévoilé quelques détails, mais saviez-vous qu'il y a un secret derrière sa saveur? Le véritable miracle et la personnalité des conserves de fruits de mer vous attendent dans chaque pot et boîte de conserve. Et si vous êtes prêt à le découvrir, Bask Selekt est votre meilleur allié.

Oserez-vous essayer de découvrir par vous-même le secret des conserves cantabriques?