Conservas do Mar: O melhor do Mar Cantábrico

À descoberta das conservas de peixe do Mar Cantábrico: Os tesouros escondidos no Mar Cantábrico.

Você já sentiu o prazer de comer alimentos que escondem dentro de si o trabalho de um povo antigo? Se está aqui é porque já ouviu falar de conservas de peixe do Mar Cantábrico, ou talvez já tenha experimentado algumas das Bonito del Norte ou Anchovas do Mar Cantábrico... e está à procura de mais informações ou, melhor ainda assim, você está ansioso para voltar para experimentá-los. Pois bem, continue lendo porque iremos revelar detalhes surpreendentes sobre as conservas de peixe que o Mar Cantábrico nos oferece e as opções que lhe oferecemos no Bask Selekt.

Porque é que as conservas de peixe do Mar Cantábrico são tão famosas?

O Mar Cantábrico é um mar aberto e agitado, rico em alimentos, onde coexistem numerosas espécies: o delicado albacora do norte, o atum selvagem ou rabilho, a cavala ou cavala do norte (estorninho) e a famosa anchova cantábrica.

As conservas do Mar Cantábrico destacam-se pela sua elevada qualidade, o que as tem levado a serem consideradas produtos de alta qualidade nos melhores restaurantes e lojas gourmet do mundo.

Quais são as conservas de peixe mais reconhecidas do Mar Cantábrico?

O Mar Cantábrico está repleto de tesouros gastronómicos, joias gastronómicas que surpreendem qualquer amante da boa comida.

Se procura conservas de peixe de elevada qualidade, o Mar Cantábrico é sem dúvida aquele que melhor irá satisfazer as suas necessidades. Não só a qualidade da matéria-prima é importante, mas todas as fábricas de conservas do País Basco tratam o produto de forma artesanal e com o máximo cuidado e controlo de qualidade para garantir o melhor resultado: as melhores conservas de peixe do mundo.

Entre as conservas mais famosas estão sem dúvida o atum do norte e a anchova artesanal do Mar Cantábrico, mas estes dois não são os únicos produtos que o Mar Cantábrico oferece. A seguir descobriremos outras conservas também muito saborosas.

Mais conservas além das famosas Anchovas de Bonito del Norte e Cantábrica:

Atum em azeite: O atum é um peixe azul de grande qualidade, que se conserva em azeite para manter a sua frescura e sabor. O azeite também ajuda a melhorar os níveis de ômega-3 nos peixes.

Sardinhas em azeite: A sardinha é um peixe pequeno e saboroso, que se conserva em azeite para manter a sua frescura e sabor. O azeite também ajuda a melhorar os níveis de ômega-3 nos peixes.

Mexilhões em conserva: Os mexilhões são cozidos e marinados numa mistura de vinagre, azeite, alho, cebola, especiarias e ervas, para lhes conferir um sabor agridoce e picante.

Quer saber mais sobre o atum voador do norte? A joia do Mar Cantábrico das fábricas de conservas do País Basco

Conservas de albacora do norte, elaboradas com matérias-primas da mais alta qualidade e com a experiência de mais de 100 anos na produção de conservas de albacora do norte.

O atum voador ou atum voador do norte é a espécie mais valorizada da família do atum, destacando-se pelo seu tom branco, carne delicada, sabor requintado e textura macia. Também denominado “Thunnus Alalunga”, é capturado no Mar Cantábrico com recurso a artes de pesca tradicionais, de onde se obtêm os lombos de atum mais bem conservados e o mais precioso ventre.

Nas fábricas de conservas do País Basco são limpos e colocados manualmente em potes de vidro ou latas. Um processo manual, feito de forma artesanal para que o Bonito del Norte mantenha todas as suas propriedades e o delicioso sabor.

Bask Selekt temos diferentes opções para comprar albacora do Norte do País Basco, portanto, seja qual for o formato mais adequado para você, você o encontrará na Bask Selekt. E não se preocupe se não quiser comê-lo imediatamente, pois o albacora do norte em conserva melhora com o tempo, por isso é recomendável guardá-lo na despensa ou adega após a compra.

Como são feitas manualmente as anchovas cantábricas? Anchova salgada, sabor do Mar Cantábrico.

A salga é uma técnica tradicional de conservação de anchovas. Consiste em revestir um alimento com sal para torná-lo disponível para consumo por mais tempo. Esta técnica foi introduzida pelos fenícios em 1000 aC e foi desenvolvida durante a época da Grécia antiga e do Império Romano. Na Idade Média, o peixe salgado era transportado das cidades costeiras para o interior do país, trocado por outros produtos que faltavam no litoral, como trigo, azeite, etc.

Para fazer anchovas salgadas, segue-se uma técnica tradicional que é utilizada há anos nas casas da costa cantábrica e que as fábricas de conservas do País Basco seguem na produção artesanal.

Quais são os passos para fazer anchovas cantábricas salgadas?

Estas são as etapas a seguir neste processo manual:

1. As anchovas frescas que acabam de chegar aos portos do País Basco devem ser salgadas e colocadas em salmoura.

2. A anchova é retirada da salmoura, descabeçada e eviscerada.

3. Coloque uma camada de sal no fundo do recipiente onde serão conservadas as anchovas.

No caso das fábricas de conservas do País Basco, costumam ser acondicionadas em latas de 5 e 10 quilos.

4. Por cima da base de sal coloque uma camada de anchovas. Em seguida, adicione outra camada de sal e outra camada de anchovas. É assim que se formam camadas ou camadas de anchovas, com uma certa quantidade de sal entre as camadas.

5. Em cada lata é colocada uma tampa e sobre ela é colocado um peso (bloco de cimento), que serve de prensa e tem como finalidade a desidratação e desengorduramento.

6. Após cerca de cem dias, o peixe amadureceu, adquiriu uma cor avermelhada e o aroma adequado. Para isso, retira-se a tampa, limpa-se o interior da lata com salmoura e cobre-se com sal para selá-la hermeticamente definitivamente.

A maturação e processamento das anchovas é um processo complexo, por isso recomendamos comprá-las na Bask Selekt em vez de fazer invenções em casa…

Onde comprar conservas cantábricas online?

Você é sortudo! Na Bask Selekt temos uma vasta seleção de conservas do Mar Cantábrico prontas para serem enviadas diretamente para sua casa. Em Bask Selekt você encontrará, entre outros, o melhor Bonito del Norte e as melhores anchovas do mar Cantábrico.

Porque Bask Selekt é sinónimo de qualidade e bom preço. Na Bask Selekt não poderá comprar conservas de peixe individualmente, mas também preparámos embalagens de conservas de peixe do mar e cestos gourmet que contêm as melhores conservas de peixe do Mar Cantábrico, para que sejam o melhor presente.

Quais são as melhores fábricas de conservas de peixe do Mar Cantábrico?

Na Bask Selekt gostamos de promover os produtos do País Basco, por isso para nós as melhores fábricas de conservas estão no País Basco (sem desvirtuar as restantes fábricas de conservas do Mar Cantábrico).

Entre estas empresas conserveiras, as marcas mais reconhecidas que poderá encontrar em Bask Selekt são: Conservas Zallo, Conservas Arroyabe, Conservas Echebastar e Anchoas Karmelo Toja.

Pescando o nosso segredo: a magia do mar Cantábrico espera por você

Agora que você sabe mais sobre conservas de peixe, é hora de mergulhar nesse mundo. Já revelamos alguns detalhes para você, mas você sabia que existe um segredo por trás do seu sabor? O verdadeiro milagre e personalidade das conservas de frutos do mar esperam por você em cada pote e lata. E se você estiver pronto para descobrir, Bask Selekt é seu melhor aliado.

Você tem coragem de tentar descobrir por si mesmo o segredo das conservas cantábricas?