Doces, Chocolates e Sobremesas do País Basco
A gastronomia basca é rica em todo o tipo de pratos, não se limitando a aperitivos destinados a abrir o apetite para os pratos principais.
Assim sendo, dispomos de um excelente e vasto repertório de doces e sobremesas.
Como não podia deixar de ser, a maior parte das nossas sobremesas surgiram a partir da criatividade das amatxus (mães) e amamas (avós), que, ao longo dos tempos, elaboraram e continuam a elaborar autênticas maravilhas com as matérias-primas disponíveis na dispensa.
On egin! bom apetite!
À descoberta dos doces e sobremesas típicas do País Basco
Tudo o que começa bem deve terminar bem, por isso no País Basco nos esforçamos para terminar qualquer almoço ou jantar como merece: Com uma sobremesa deliciosa!
Quais são os doces e sobremesas típicos de Euskadi?
Em cada localidade ou província existem diferentes doces e produtos confeccionados em pastelaria basca representando cada zona, mas na Bask Selekt acreditamos que as sobremesas mais conhecidas do País Basco, entre outras, são:
O Bolo Basco ou Bolo Basco, os Cigarros e Telhas de Tolosa, as Trufas de Chocolate de Bilbao ou os Chocolates artesanais das nossas oficinas.
O que é Bolo Basco? O bolo mais famoso do País Basco
O bolo basco (gâteau basque) é uma sobremesa muito popular hoje em dia. A sua origem remonta ao século XVIII na região basco-francesa de Lapurdi. Este é um bolo caseiro. Foi feito de forma a aproveitar os ovos excedentários, em épocas de grande postura, e as compotas e compotas caseiras que eram confeccionadas com frutos da própria colheita, como as tão famosas cerejas pretas de Itxasou, que actualmente têm um valor gastronómico. Irmandade que promove.
Este bolo tornou-se gradualmente popular em praticamente todo o País Basco. As técnicas modernas têm substituído a geléia pelo creme de pasteleiro.
Tem o formato de um bolo com base circular, com cerca de 20 cm. de diâmetro, embora sejam feitos sob encomenda no tamanho desejado, mesmo individuais.
O Festival de Pastelaria Basca (Fête du Gâteau Basque) é organizado todos os anos em Cambo-les-Bains. Existe um museu dedicado ao pastel, Le Musée du Gâteau Basque, em Sare.
Onde comprar online o autêntico Bolo Basco?
Você é sortudo! Na Bask Selekt temos o melhor Bolo Basco pronto para ser enviado diretamente para sua casa. Você não encontrará apenas variedades individuais, mas também embalagens que combinarão perfeitamente com suas refeições e momentos especiais.
Qual é o preço do Bolo Basco?
O alcance varia dependendo do tamanho e da caixa. No entanto, no Bask Selekt, oferecemos opções para todos os orçamentos. Do mini bolo basco a 3€ ao bolo basco numa caixa de titânio Guggi a 20€.
Telhas e cigarros de Tolosa, o doce crocante do País Basco
Las Telhas y Cigarrillos de Tolosa são um doce artesanal de amêndoa, de deliciosa textura crocante, imprescindível nos cardápios de sobremesas de restaurantes, churrascarias, cidras e hotéis do País Basco, onde é típico oferecê-los junto com café, licores ou sorvete. Claro, também é comum consumi-lo em residências particulares durante comemorações especiais.
Qual é a origem do Tolosa Texas e dos cigarros?
Seu sabor e textura são conhecidos em diversos lugares do mundo. Mas sabemos de onde vem a receita original dos telhas e dos cigarros?
Para conhecer a origem desta sobremesa típica do País Basco é necessário recuar várias décadas. E é muito curioso: foram criados a pedido de Julián Rivas, fundador do conhecido Asador Julián de Tolosa.
Depois de provar uma deliciosa carne grelhada acompanhada de pimentões caramelados, a churrascaria precisava de uma sobremesa digna de seu cardápio. Uma sobremesa leve e simples, mas de ótima qualidade.
Qual é a receita original do Telhas e dos cigarros?
Luis Eceiza, filho do fundador da pastelaria Nicolás Eceiza e grande amigo de Julián Rivas, que se encarregou de criar a receita original de Las Tejas y Cigarrillos de Tolosa.
Primeiro criou os Telhas, a partir de uma receita catalã. Ele modificou até encontrar o resultado que conhecemos hoje. Depois procurou algo que complementasse perfeitamente os azulejos, algo que mantivesse o estilo, mas com um sabor diferente. De lá vieram os cigarros de manteiga.
O sucesso das Tolosa Telhas e Cigarrilhas foi imediato, a ponto de se tornarem produtos cobiçados na gastronomia internacional.
Trufas Bascas: Provavelmente as melhores trufas de chocolate do mundo
As trufas bascas conquistaram um lugar entre os doces mais autênticos e originais do momento. São muitos sabores, desde os mais inovadores como intxaurslatsa, queijo ou azeite até os mais tradicionais como licor ou chocolate. As trufas mais reconhecidas são as de Bilbao.
Como reconhecer uma trufa de Bilbao?
As trufas de Bilbao são reconhecidas pela primeira vez à vista, pois são muito maiores do que as tradicionais trufas de chocolate que você pode encontrar em outros lugares.
E por outro lado pelo sabor, porque as trufas de Bilbao são as mais deliciosas do mundo.
Por que comprar trufas de Bilbao na Bask Selekt?
Porque além de garantir a autenticidade e qualidade das trufas bascas, oferecemos packs - presentes gourmet e cestos de Natal que complementarão na perfeição a sua escolha.
Chocolate artesanal de oficinas bascas
No País Basco temos diversas oficinas dedicadas a trabalhar o chocolate de forma artesanal, pelo que temos chocolates artesanais da mais alta qualidade. Estes chocolates uniram-se à gastronomia basca, fundindo verdadeiros doces e chocolates dignos de admiração.
Quais são os melhores fabricantes de chocolate artesanal do País Basco?
Se os seus produtos estão no Bask Selekt, eles são uma garantia de qualidade. No Bask Selekt você pode comprar chocolates artesanais das melhores confeitarias: Bizkarra, Casa Eceiza, Gorrotxategi ou Kaitxo.
Que tipos de chocolate artesanal basco existem?
Na Bask Selekt selecionamos os chocolates artesanais mais especiais e representativos da gastronomia e cultura basca para que você possa comprá-los. Chocolate com Ezpeleta, com pimenta Ibarra, chocolate em forma de capela, chocolate em forma de bola basca...
Não vamos dizer mais nada, é hora de trazer a sobremesa típica basca
Agora que você sabe mais sobre os doces e chocolates bascos, está preparado para fazer uma boa escolha de sobremesa. Temos certeza que se você escolher no Bask Selekt, não irá falhar!
Você tem coragem de experimentar e descobrir os doces e chocolates bascos? "On egin"!