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Conservas del Mar: Lo mejor del Mar Cantábrico

El mar protagoniza nuestro paisaje e historia, regalándonos verdaderos y sabrosos tesoros. La anchoa, el bonito, la merluza, el chicharro o las sardinas tienen merecida fama de ser algunos de los suculentos manjares de la Cocina Vasca. A ellos se les suman otros productos de gran tradición pesquera como son el bacalao o el atún.

Hemos sacado nuestra caña al mar cantábrico para pescar y presentarte las joyas que proporciona nuestro mar.

On egin!

Descubriendo las conservas de pescado del mar Cantábrico: Los tesoros escondidos en el mar Cantábrico.

¿Alguna vez has sentido el placer de comer unos alimentos que esconden en su interior el trabajo de un pueblo milenario? Si estás aquí, es porque ya has oído hablar de las conservas de pescado del Mar Cantábrico, o quizá has probado alguna el Bonito del Norte o las Anchoas del Cantábrico… y estás en busca de más información o, mejor aún, estás deseando volver a probarlos. Pues bien, sigue leyendo porque te revelaremos detalles sorprendentes sobre las conservas de pescado que nos ofrece el mar Cantábrico y las opciones que te ofrecemos en Bask Selekt.

¿Por qué son tan famosas las conservas de pescado del mar Cantábrico?

El Mar Cantábrico es un mar abierto y bravo, rico en alimento, donde conviven numerosas especies: el delicado bonito del norte, el cimarrón o atún rojo, el mackerel o caballa del norte (estornino) y la famosa anchoa del Cantábrico.

Las conservas de los pescados del mar Cantábrico destacan por su gran calidad, que las ha llevado a ser consideradas productos de la gama alta en los mejores restaurantes y tiendas gourmet del mundo.

¿Cuáles son las conservas de pescado más reconocidas del mar Cantábrico?

El mar Cantábrico esta lleno de tesoros gastronómicos, joyas gastronómicas que sorprenden a cualquier amante de la buena comida.

Si estas buscando conservas pescado de alta calidad, el mar Cantábrico es sin duda quien mejor va a satisfacer tus necesidades. No solo es importante la calidad de la materia prima, sino que todas las conserveras del País vasco tratan el producto de forma artesanal y con el máximo cariño y controles de calidad para garantizar el mejor resultado: las mejores conservas de pescado del mundo.

Entre las conservas más famosas están sin lugar a dudas el bonito del norte y la anchoa artesanal del mar cantábrico, pero estas dos no son los únicos productos que proporciona el mar Cantábrico a continuación te descubrimos otras conservas también muy sabrosas.

Más conservas a parte del famoso Bonito del Norte y las Anchoas del Cantábrico:

Atún en aceite de oliva: El atún es un pescado azul de gran calidad, que se conserva en aceite de oliva para mantener su frescura y sabor. El aceite de oliva también ayuda a mejorar los niveles de omega-3 en el pescado.

Sardinillas en aceite de oliva: Las sardinillas son un pescado pequeño y sabroso, que se conservan en aceite de oliva para mantener su frescura y sabor. El aceite de oliva también ayuda a mejorar los niveles de omega-3 en el pescado.

Mejillones en escabeche: Los mejillones son cocidos y marinados en una mezcla de vinagre, aceite, ajo, cebolla, especias y hierbas, para darles un sabor agridulce y picante.

¿Quieres saber más sobre el Bonito del Norte? La joya del Mar Cantábrico de las conserveras del País Vasco

Conservas de bonito del norte, elaboradas con materia prima de la más alta calidad y con la experiencia de más de 100 años elaborando bonito del norte en conserva.

El atún blanco o bonito del norte es la especie mejor valorada de la familia de los atunes, destacando por su tono blanco, carne delicada, exquisito sabor y suave textura. También denominado “Thunnus Alalunga”, se captura en el mar Cantábrico mediante artes de pesca tradicionales, del cual se obtienen los mejores lomos de bonito en conserva y las más preciadas ventrescas.

En las conserveras del País Vasco se limpian y se introducen manualmente en tarros de cristal o latas. Un proceso manual, que se hace de forma artesanal para que el Bonito del Norte mantenga todas sus propiedades y el riquísimo sabor.

Bask Selekt disponemos de diferentes opciones para comprar Bonito del Norte del País Vasco, por lo que sea cual sea el formato más adecuado para ti, en Bask Selekt lo encontraras. Y no te preocupes si no la quieres comer de inmediato ya que la conserva de bonito del norte mejora con el tiempo, por lo que se recomienda almacenarla en la despensa o en bodega después de comprarlo.

¿Cómo se elaboran artesanalmente las anchoas del Cantábrico? La anchoa en salazón, el sabor del mar cantábrico.

La salazón es una técnica tradicional para conservar las anchoas. Consiste en recubrir un alimento con sal para disponer de su consumo en un plazo mayor de tiempo. Esta técnica fue introducida por los Fenicios en el año 1000 A.C y fue desarrollándose en la época de la antigua Grecia y el imperio romano. En la Edad Media el pescado en salazón se transportaba desde los pueblos costeros hacia el interior del país, intercambiándose por otros productos de los que carecían en la costa, como trigo, aceite, etc.

Para elaborar anchoas en salazón se sigue una técnica tradicional que se ha utilizado desde años en los hogares de la costa cantábrica, y que siguen las conserveras del País Vasco  elaboración artesanal. 

¿Cuáles son los pasos para hacer las anchoas en salazón del cantábrico?

Estos son los pasos a seguir en este proceso manual:

1. La anchoa fresca recién llegada a los puertos del País Vasco se debe salar y meter en salmuera.

2. La anchoa se saca de la salmuera y se procede al descabezado y eviscerado.

3. Se echa una capa de sal en la base del recipiente en la que se vayan a conservar las anchoas.

En el caso de las conserveras del País Vasco suelen empacarse en latones de 5 y 10 kilos.

4. Encima de la base de sal se pone una capa de anchoas. Después se echa otra capa de sal y de nuevo otra capa de anchoas. Así se van formando capas o camadas con anchoas, con determinada cantidad de sal entre camada y camada.

5. Se coloca a cada lata una tapa y sobre ella un peso (bloque de cemento), que sirve de prensa y cuya finalidad es un deshidratado y desengrasado.

6. Al cabo de unos cien días, la pesca ha madurado, ha tomado color rojizo y el aroma apropiado. Por tanto, se retira la tapa, se limpia el interior de la lata con salmuera y se recubre con sal para definitivamente cerrarla herméticamente.

La maduración y elaboración de la anchoa es un proceso complejo, por lo que recomendamos comprarlas en Bask Selekt antes que hacer inventos en casa…

¿Dónde comprar conservas del cantábrico online?

¡Estás de suerte! En Bask Selekt contamos con una amplia selección de conservas del mar cantábrico listas para ser enviados directamente a tu casa. En Bask Selekt encontraras entre otros el mejor Bonito del Norte y las mejores anchoas del cantábrico.

Porque Bask Selekt, es sinónimo de calidad y buen precio. En Bask Selekt no podrás comprar de forma individual las conservas de pescado, sino también hemos preparado packs de conservas del mar y cestas gourmet que llevan las mejores conservas del cantábrico, para que sean el mejor regalo.

¿Cuáles son las mejores conserveras de pescado del mar cantábrico?

En Bask Selekt nos gusta dar a conocer los productos del País Vasco, por lo que para nosotros las mejores conserveras están en el País Vasco (sin desmerecerá al resto de conserveras del mar Cantábrico).

Entre estas conserveras las marcas más reconocidas y que podréis encontrar en Bask Selekt son: Conservas Zallo, Conservas Arroyabe, Conservas Echebastar y Anchoas Karmelo Toja.

Pesca nuestro Secreto: La Magia del mar cantábrico te Espera

Ahora que conoces más sobre conservas de pescado es el momento de sumergirte en su mundo. Ya te hemos revelado algunos detalles, pero ¿sabías que hay un secreto detrás de su sabor? El verdadero milagro y personalidad de las conservas del mar te aguardan en cada frasco y lata. Y si estás listo para descubrirlo, Bask Selekt es tu mejor aliado.

¿Te atreves a probar y descubrir por ti mismo el secreto de las conservas del cantábrico?