Embutidos y Patés Vascos
Excelente materia prima, tradición y mimo, mucho mimo son sinónimos de los embutidos que nos encontraremos por diferentes rincones del País Vasco.
Variedades propias de nuestro territorio y otras que también se realizan en otras partes de España son las que degustaremos en los platos de la cocina vasca. Txistorra, Jamón, Chorizo, Pate o Foie Gras son alguna de ellas.
On egin!
Descubriendo el Embutido Vasco: Jamón Chorizo, Txistorra, Pate Vasco…y su Magia Oculta
¿Alguna vez has sentido ese nerviosismo al probar algún producto gastronómico desconocido? Si estás aquí, es porque tienes curiosidad de saber más sobre los embutidos y Patés que se producen en el País Vasco, o quizá has probado alguna vez jamón vasco o chorizo y estás en busca de más información o, mejor aún, estás deseando volver probarlo. Pues bien, sigue leyendo porque te revelaremos detalles sorprendentes sobre los embutidos vascos y las opciones que te ofrecemos en Bask Selekt.
Jamones hay muchos, pero como el vasco ninguno
Por toda la geografía española podemos degustar muchos y excelentes tipos de Jamón: Jamón de Extremadura, el de Andalucía o el jamón de Teruel, pero como el jamón que se produce en el País Vasco ninguno.
Es el gran desconocido, ¿has probado alguna vez el jamón vasco?
¿Cómo es el Jamón Vasco?
El Jamón Vasco es un jamón de gran calidad, suavemente jugoso, con un intenso y fino aroma a frutos secos y un agradable sabor de larga duración. Este jamón procedente de cerdos criados en libertad en el País Vasco (dehesas y bosques) se ha secado al aire en un proceso lento durante más de 36 meses.
¿Por qué el Jamón Vasco esta delicioso y tan diferente al resto?
Los factores clave esenciales para que el jamón este riquísimo son:
La raza especial del cerdo: la raza de cerdo es un cruce de hembras Landrace (25%) con machos Large White (25%) y Duroc canadiense (50%), lo que combinado con la alimentación y el sistema de cría hace que la carne sea rica en grasa. El resultado es una carne de gran calidad, tierna y especialmente sabrosa.
El peso de los cerdos vascos está por encima de la media del mercado, en torno a los 120 kg/canal, lo que confiere a la carne más y mejor sabor.
Hábitat y ejercicio físico: Los cerdos crecen en libertad con suficiente acceso a alimentación natural y sin estrés. Se trata de un sistema de cría al aire libre en el que la alimentación se basa en piensos naturales sin subproductos ni grasas. Los animales disponen de aproximadamente una hectárea por cada 25 cerdos, lo que significa que los animales están en constante movimiento durante la fase de engorde.
El origen y el bienestar de los animales se controlan y están certificados por el sello de calidad "Eusko Label".
¿Conoces los secretos del Jamón Eusko Label?
Todos los productos que llevan el sello “Eusko Label”, tienen el requisito de la calidad para estar en el mercado.
La carne de Cerdo de Caserío con “Eusko Label” es un producto de elevada calidad y alta garantía sanitaria, procedente de animales criados, sacrificados y despiezados en la CAPV. Una crianza saludable al aire libre y completamente controlada, contribuye a conseguir una carne de gran calidad con una mayor cantidad de grasa infiltrada y con un sabor y terneza excepcionales.
La Txistorra el embutido Navarro más famoso
La txistorra es el embutido vasco–navarro más conocido. El embutido que hoy se conoce con el término “chistorra” o “txistorra” en euskera es un embutido típico originario de Navarra.
La presencia de la chistorra o txistorra en la gastronomía navarra data, al menos, de principios del siglo XIX.
La chistorra es un producto que nace originalmente en Navarra y que, debido a la reputación y gran difusión que adquiere, es consumido por toda la geografía española.
Se elabora con carne de cerdo de primerísima calidad, ajo, sal y pimentón. Embutido en tripa natural, se convierte en un excelente embutido semicurado. Por ello, hay que cocinarlo previamente.
Queda exquisita frita, asada o incluso cocida.
Pates Vascos, una gran tradición en el País Vasco
Los pates franceses son muy reconocidos en todo el mundo, dado a la influencia francesa en la cocina vasca y la cercanía de Francia con el País Vasco, ha dado como resultado que en esta región del norte de España se elaboren unos pates, foie y mousses de pato y de oca excelentes.
No tan famosos que los franceses, pero mantienen la misma calidad a un mejor precio.
En Bask Selekt te damos la oportunidad de llevarte el pate vasco o foie y mousse elaborado en el País Vasco desde la granja a tu casa.
¿Cuáles son las marcas de pate, foie o mousses de pato o de oca del país vasco?
Existen bastantes marcas de pate vasco y fabricantes de foie vascos, pero estas son en opinión de Bask Selekt las más sabrosas y las que podréis encontrar en nuestra tienda Martiko, Eskuola y Urdetxe.
¿Cuáles es el precio de los Pates Vascos?
El rango varía en función de la marca y si es Pate, Foie o mouse, En Bask Selekt podrás encontrar pates vascos desde 4,95€.
Atrévete a salirte de la norma y prueba los embuditos y Pates Vascos
Ahora que conoces más sobre el Jamón Vasco, el Chorizo y Pates Vascos, es el momento de atreverte a probarlos, para ello Bask Selekt es tu mejor aliado. En Bask Selekt te garantizamos autenticidad y calidad de cada Jamón, Chorizo, Txistorrra o Pate, ofrecemos packs - regalos gourmet y cestas de Navidad que complementarán perfectamente tu elección.
¿Te atreves a probar y descubrir por ti mismo el secreto del embutido vasco? ¡"On egin"!