Salumi & Pâté Baschi
Eccellente materia prima, tradizione e cura, molta cura, sono sinonimi dei salumi che si possono incontrare nei diversi angoli dei Paesi Baschi.
Varietà tipiche della nostra terra e anche altre che si realizzano in altre parti della Spagna sono quelle che degusteremo nei piatti della cucina basca. Txistorra, Jamón, Chorizo sono alcune di esse.
On egin! Buon Appetito!
Alla scoperta della salumi basca: prosciutto chorizo, txistorra, patè basco... e la sua magia nascosta
Hai mai provato quel nervosismo mentre provi un prodotto gastronomico sconosciuto? Se sei qui è perché sei curioso di saperne di più salumi e i paté che si producono nei Paesi Baschi, o forse hai mai provato il prosciutto o il chorizo basco e stai cercando maggiori informazioni o, meglio ancora, sei ansioso di provarlo di nuovo. . Bene, continua a leggere perché ti sveleremo dettagli sorprendenti sulle salsicce basche e sulle opzioni che ti offriamo su Bask Selekt.
Ci sono tanti prosciutti, ma nessuno come quello basco.
In tutta la Spagna possiamo assaggiare tanti ottimi tipi di prosciutto: Prosciutto dell'Estremadura, Prosciutto Andaluso o Prosciutto di Teruel, ma nessuno come il prosciutto prodotto nei Paesi Baschi.
È la grande incognita, hai mai provato il prosciutto basco?
Com'è il prosciutto basco?
Il Prosciutto Basco è un prosciutto di alta qualità, delicatamente succoso, con un profumo intenso e fine di nocciole e un sapore gradevole e persistente. Questo prosciutto di suini allevati all'aperto nei Paesi Baschi (pascoli e foreste) è stato essiccato all'aria con un processo lento per più di 36 mesi.
Perché il prosciutto basco è delizioso e così diverso dagli altri?
I fattori chiave essenziali affinché il prosciutto sia delizioso sono:
La speciale razza suina: la razza suina è un incrocio tra femmine Landrace (25%) con maschi Large White (25%) e Canadian Duroc (50%), che combinato con la dieta e il sistema di allevamento rende la carne ricca di grassi . Il risultato è una carne di alta qualità, tenera e particolarmente gustosa.
Il peso dei suini baschi è superiore alla media del mercato, intorno ai 120 kg/carcassa, il che conferisce alla carne un sapore migliore e maggiore.
Habitat ed esercizio fisico: i maiali crescono in libertà con sufficiente accesso al cibo naturale e senza stress. Si tratta di un sistema di allevamento all'aria aperta in cui l'alimentazione è basata su mangimi naturali senza sottoprodotti né grassi. Gli animali hanno a disposizione circa un ettaro ogni 25 suini, il che significa che gli animali sono in costante movimento durante la fase di ingrasso.
L'origine e il benessere degli animali sono controllati e certificati dal sigillo di qualità "Eusko Label".
Conosci i segreti del Prosciutto Eusko Label?
Tutti i prodotti che portano il sigillo “Eusko Label” hanno i requisiti di qualità per essere immessi sul mercato.
La carne di maiale di fattoria con “Etichetta Eusko” è un prodotto di alta qualità con un'elevata garanzia sanitaria, proveniente da animali allevati, macellati e macellati nei Paesi Baschi. Un allevamento all'aperto sano e completamente controllato contribuisce ad ottenere carni di alta qualità con una maggiore quantità di grasso infiltrato e un sapore e una tenerezza eccezionali.
La Txistorra, la salsiccia navarrese più famosa
La txistorra è la salsiccia basco-navarrese più conosciuta. La salsiccia che oggi è conosciuta con il termine “chistorra” o “txistorra” in basco è una salsiccia tipica originaria della Navarra.
La presenza della chistorra o txistorra nella gastronomia navarrese risale almeno all'inizio del XIX secolo.
La chistorra è un prodotto che nasce originariamente in Navarra e che, per la fama e la diffusione capillare che acquisisce, viene consumato in tutta la Spagna.
È preparato con carne di maiale di prima qualità, aglio, sale e paprika. Insaccato in budello naturale, diventa un ottimo insaccato semistagionato. Pertanto, deve essere cotto in anticipo.
È squisito fritto, arrosto o anche cotto.
Patè Baschi, una grande tradizione nei Paesi Baschi
I paté francesi sono molto apprezzati in tutto il mondo, data l'influenza francese nella cucina basca e la vicinanza della Francia ai Paesi Baschi, che ha portato in questa regione del nord della Spagna a produrre paté, foie e mousse di ottima anatra e oca.
Non famosi come i francesi, ma mantengono la stessa qualità ad un prezzo migliore.
A Bask Selekt ti diamo l'opportunità di portare il patè basco o il foie e la mousse prodotti nei Paesi Baschi dalla fattoria a casa tua.
Quali sono le marche di paté, foie o mousse d'anatra o d'oca dei Paesi Baschi?
Esistono parecchie marche di patè basco e produttori di foie basco, ma questi sono, secondo Bask Selekt, i più gustosi e quelli che potete trovare nei nostri negozi di Martiko, Eskuola e Urdetxe.
Qual è il prezzo dei patè baschi?
L'assortimento varia a seconda della marca e che si tratti di patè, foie o topo, su Bask Selekt potete trovare patè baschi a partire da 4,95 €.
Osate uscire dalla norma e provate gli imbuti e i patè baschi
Ora che sai di più sul prosciutto basco, sul chorizo e sui patè baschi, è ora di osare provarli, perché Bask Selekt è il tuo migliore alleato. A Bask Selekt garantiamo l'autenticità e la qualità di ogni prosciutto, chorizo, txistorrra o patè, offriamo confezioni regalo gourmet e cesti natalizi che completeranno perfettamente la tua scelta.
Hai il coraggio di provare a scoprire tu stesso il segreto della salsiccia basca? "On egin"!