Comprar Online Queso Idiazábal y Queso del País Vasco y Navarra

Queso Idiazábal: El queso del País Vasco

En los montes del País Vasco y Navarra, donde pastan las ovejas latxa, es donde comienzan a elaborase nuestros productos lácteos.

Buen ejemplo de ellos es el queso Idiazabal, uno de los mejores quesos del mundo.

A parte de quesos también encontrareis otros productos lácteos tradicionales realizados por los pastores de nuestros caseríos.

On Egin!!

Descubriendo el Queso Idiazábal: El queso más conocido del País Vasco

Si estas en esta pagina web estamos seguros que ya conoces el queso más reconocido del País Vasco, pero seguro que estas dispuesto a conocer más sobre nuestro queso idiazábal ¿verdad? 

El queso Idiazábal es un producto de alta calidad y reconocido por su sabor y aroma único.

Elaborado con leche cruda de oveja de la raza Latxa, criadas en los verdes paisajes de Navarra y el País Vasco, su proceso de elaboración es totalmente artesanal y con un gran cuidado en su maduración.

¿Qué es el queso Idiazábal? 

Su origen está en la naturaleza, en los verdes paisajes de Euskadi. El mismo entorno en el que, sin apenas variaciones a lo largo de más de ocho mil años, pastoras y pastores vascos han criado las ovejas Latxa y Carranzana, unas razas autóctonas de peculiares características con cuya leche cruda se elabora este singular y apreciado queso.

El Idiazábal es un queso:

De leche cruda.

Elaborado exclusivamente de leche de oveja Latxa y/o Carranzana.

Con 2 meses de curación como mínimo.

De pequeño o mediano tamaño, de uno a tres kilos, aunque se comercializa también en cuñas.

De coagulación enzimática (cuajo).

Prensado, de pasta dura.

Graso: mínimo 45% de materia grasa sobre extracto seco.

Ahumado o sin ahumar.

¿Cómo diferenciar a una oveja Latxa?

Si estas paseando por los paisajes verdes del País Vasco te encontraras seguramente con ovejas, sigue estos consejos y podrás diferenciar una oveja Latxa entre otras:

De cara rubia o cara negra.

Es una oveja pequeña, esbelta y muy ágil y resistente.

Necesita estar en forma para subir a los pastos de nuestros montes y alimentarse de hierba fresca.

Productora de leche de gran calidad.

Excelente criadora de corderos.

Oveja que produce unos cien litros por temporada, principalmente desde febrero hasta junio.

¿Cómo saber si estamos delante de un Queso Idiazábal autentico de alta calidad?

La corteza: Se considera defectuosa la corteza arrugada, reblandecida o sucia, así como la que presenta grietas, hendiduras o mohos que originen manchas coloreadas. 

El color: Es un color homogéneo, variable desde el marfil al amarillo pajizo, y es mate.

El olor: Olor característico e intenso a leche evolucionada de oveja, penetrante y limpio.

La Textura: En general se trata de un queso compacto, con una elasticidad no muy pronunciada, bastante firme, donde se pueden detectar granulosidades al masticarlo, sin llegar a ser grumoso. 

El Sabor: El sabor de un queso Idiazábal es intenso, amplio, “llena la boca”, y a la vez es equilibrado y característico. Un sabor limpio y consistente con un marcado carácter de “leche madurada de oveja” y algo de sabor a cuajo natural. 

El regusto: Esta sensación debe ser pronunciada y persistente, prolongando la duración del agradable y característico sabor inicial. Nunca debe producirse una sensación de saciedad.

¿Dónde comprar el queso Idiazábal online?

¡Estás de suerte! En Bask Selekt contamos con una amplia selección de quesos listos para ser enviados directamente a tu hogar. No solo encontrarás variedades individuales, sino también packs que combinarán maravillosamente con tus comidas y momentos especiales.

¿Por qué comprar en Bask Selekt?

Porque además de garantizar la autenticidad y calidad del queso idiazábal, ofrecemos packs - regalos gourmet y cestas de Navidad que complementarán perfectamente tu elección.

¿Cuál es el precio del Queso Idiazábal?

El rango varía según la marca o el peso, pero en la pagina web de Bask Selekt puede comprar quesos a partir de 7,70€.

¿Te atreves a probar el queso Idiazábal? No lo dudes y elige Bask Selekt para comprar tu queso Idiazábal, ya sea como postre, plato inicial o complemento a tus recetas. “¡On egin!”