Idiazábal-Käse: Der Käse aus dem Baskenland
Der Ursprung unserer Milchprodukte liegt in den Bergen des Baskenlands und von Navarra, in denen die Latxa-Schafe weiden. Ein gutes Beispiel ist der Idiazabal-Käse, eine der besten Käsesorten weltweit.
Neben Käse finden Sie auch andere traditionelle Milchprodukte, die von den Hirten unserer Bauernhöfe hergestellt werden.
On Egin!! Wohl bekomms!!
Entdecken Sie den Idiazabal-Käse: Der bekannteste Käse des Baskenlandes
Wenn Sie auf dieser Website sind, kennen Sie sicher bereits den bekanntesten Käse aus dem Baskenland, aber Sie sind sicherlich auch bereit, mehr über unseren Idiazabal-Käse zu erfahren, oder?
Idiazabal-Käse ist ein hochwertiges Produkt, das für seinen einzigartigen Geschmack und sein einzigartiges Aroma bekannt ist.
Der Herstellungsprozess wird aus Rohmilch von Schafen der Rasse Latxa hergestellt, die in den grünen Landschaften Navarras und des Baskenlandes gezüchtet werden. Der Herstellungsprozess erfolgt vollständig handwerklich und mit großer Sorgfalt bei der Reifung.
Was ist Idiazabal-Käse?
Sein Ursprung liegt in der Natur, in den grünen Landschaften von Baskenlandes. Dieselbe Umgebung, in der die baskischen Hirten über mehr als achttausend Jahre hinweg ohne große Unterschiede Latxa- und Carranzana-Schafe gezüchtet haben, einheimische Rassen mit besonderen Eigenschaften, aus deren Rohmilch dieser einzigartige und geschätzte Käse hergestellt wird.
Idiazabal ist ein Käse:
• Rohmilch.
• Ausschließlich aus Latxa- und/oder Carranzana-Schafsmilch hergestellt.
• Mit einer Heilungszeit von mindestens 2 Monaten.
• Klein oder mittelgroß, von einem bis drei Kilo, wird aber auch in Stücken verkauft.
• Enzymatische Koagulation (Lab).
• Gepresste, harte Paste.
• Fettgehalt: mindestens 45% Fettanteil bezogen auf die Trockenmasse.
• Geräuchert oder ungeräuchert.
Wie unterscheidet man ein Latxa-Schaf?
Wenn Sie durch die grünen Landschaften des Baskenlandes wandern, werden Sie sicherlich auf Schafe stoßen. Befolgen Sie diese Tipps und Sie werden in der Lage sein, ein Latxa-Schaf von anderen zu unterscheiden:
• Blondes oder schwarzes Gesicht.
• Es ist ein kleines, schlankes und sehr agiles und widerstandsfähiges Schaf.
• Es muss fit sein, um die Weiden in unseren Bergen zu erklimmen und sich von frischem Gras zu ernähren.
• Produzent hochwertiger Milch.
• Ausgezeichneter Lammzüchter.
• Schafe, die etwa einhundert Liter pro Saison produzieren, hauptsächlich von Februar bis Juni.
Woher wissen wir, ob es sich um einen authentischen, hochwertigen Idiazabal-Käse handelt?
Die Rinde: Zerknitterte, aufgeweichte oder verschmutzte Rinde gilt als fehlerhaft, ebenso wie Rinde, die Risse, Risse oder Schimmel aufweist, der farbige Flecken verursacht.
Die Farbe: Es ist eine homogene Farbe, die von Elfenbein bis Strohgelb variiert und matt ist.
Der Geruch: Charakteristischer und intensiver Geruch von Schafsmilch, durchdringend und sauber.
Die Textur: Im Allgemeinen handelt es sich um einen kompakten Käse mit einer nicht sehr ausgeprägten Elastizität, ziemlich fest, bei dem man beim Kauen Körner erkennen kann, ohne dass er klumpt.
Der Geschmack: Der Geschmack eines Idiazabal-Käses ist intensiv, breit, „füllt den Mund“ und ist gleichzeitig ausgewogen und charakteristisch. Ein reiner und konsistenter Geschmack mit einem ausgeprägten „gereiften Schafsmilch“-Charakter und etwas natürlichem Labgeschmack.
Der Nachgeschmack: Dieses Gefühl sollte ausgeprägt und anhaltend sein und die Dauer des angenehmen und charakteristischen Anfangsgeschmacks verlängern. Es sollte niemals ein Sättigungsgefühl auftreten.
Wo kann man Idiazabal-Käse online kaufen?
Du hast Glück! Bei Bask Selekt haben wir eine große Auswahl an Käsesorten, die direkt zu Ihnen nach Hause geschickt werden können. Bei uns finden Sie nicht nur einzelne Sorten, sondern auch Packungen, die sich wunderbar mit Ihren Mahlzeiten und besonderen Momenten kombinieren lassen.
Warum bei Bask Selekt kaufen?
Denn wir garantieren nicht nur die Authentizität und Qualität des Idiazabal-Käses, sondern bieten auch Gourmet-Geschenkpakete und Weihnachtskörbe an, die Ihre Wahl perfekt ergänzen.
Was kostet Idiazabal-Käse?
Das Sortiment variiert je nach Marke oder Gewicht, aber auf der Website von Bask Selekt können Sie Käse schon ab 7,70€ kaufen.
Trauen Sie sich, Idiazabal-Käse zu probieren? Zögern Sie nicht und wählen Sie Bask Selekt, um Ihren Idiazabal-Käse zu kaufen, sei es als Dessert, Vorspeise oder Ergänzung zu Ihren Rezepten. “On egin!”