Idiazabal Gazta: Euskal Herriko Gazta
Euskal Herriko eta Nafarroako mendietan, latxa motako ardiak bazkatzen duten mendietan, gure esne produktuak lantzen hasten dira.
Hauen adibide bat Idiazabal gazta da, munduko gaztarik hoberenetariko bat.
Gaztak aparte, gure artzainak baserrietan eginiko beste esne-produktu zoragarriak aurkituko dituzue.
On Egin!!
Idiazabal Gazta Deskubrituz: Euskal Herriko gazta ezagunena
Webgune honetan bazaude ziur gaude dagoeneko ezagutzen duzula Euskal Herriko gazta ezagunena, baina ziur gure Idiazabal gaztaz gehiago ikasteko prest zaudela, ezta?
Idiazabal gazta kalitate handiko produktua da, bere zapore eta usain bereziagatik aitortua.
Nafarroako eta Euskal Herriko paisaia berdeetan hazitako Latxa arrazako ardiaren esne gordinarekin egina, bere ekoizpen-prozesua guztiz artisaua da eta heltzean arreta handiz egina.
Zer da Idiazabal gazta?
Bere jatorria naturan dago, Euskal Herriko paisaia berdeetan. Zortzi mila urte baino gehiagotan aldaketa gutxirekin, euskal artzainek Latxa eta Karranzana ardiak hazi dituzten ingurune bera, ezaugarri bereziak dituzten arraza autoktonoak, zeinen esne gordina erabiltzen den gazta berezi eta estimatu hau egiteko.
Idiazabal gazta bat da:
• Esne gordina.
• Latxa eta/edo Carranzana ardi esnearekin soilik egina.
• Gutxienez 2 hilabeteko sendaketarekin.
• Tamaina txikia edo ertaina, kilo batetik hirura, nahiz eta zirietan ere saltzen den.
• Koagulazio entzimatikoa (kokala).
• Prentsatua, itsatsi gogorra.
• Gantz: %45 gutxienez materia lehor gainean.
• Ketua edo Ketu gabea.
Nola bereizi ardi latxa bat?
Euskal Herriko paisaia berdeetan barrena ibiltzen bazara ziur ardiekin topo egingo duzula, jarraitu aholku hauek eta latxa ardi bat besteetatik bereizteko aukera izango duzu:
• Aurpegi ilehoria edo aurpegi beltza.
• Ardi txikia, liraina eta oso arina eta erresistentea da.
• Gure mendietako larreetara igo eta belar freskoz elikatzeko egokia izan behar da.
• Kalitate handiko esnearen ekoizlea.
• Arkume hazle bikaina.
• Denboraldian ehun litro inguru ekoizten dituen ardiak, batez ere otsailetik ekainera.
Nola dakigu Idiazábal Gazta benetako eta kalitatezko bat bilatzen ari garen?
Azala: azala zimurtu, leundu edo zikintzat jotzen da akastuntzat, baita koloretako orbanak eragiten dituen arrakalak, arraildurak edo lizunak dituen azala ere.
Kolorea: Kolore homogeneoa da, bolitik lasto horira aldakorra da, eta matea da.
Usaina: Ardi-esnearen usain berezi eta bizia, sarkorra eta garbia.
Ehundura: Orokorrean gazta trinkoa da, elastikotasun ez oso nabarmena duena, nahiko sendoa, non aleak antzematen diren mastekatzean, pikortu gabe.
Zaporea: Idiazabal gaztaren zaporea bizia, zabala da, "ahoa betetzen du" eta, aldi berean, orekatua eta bereizgarria da. Zapore garbia eta koherentea, “ardi-esne ondua” izaera nabarmena duena eta kusku-zapore naturala duena.
Jan ondorengo zaporea: Sentsazio hau nabarmena eta iraunkorra izan behar da, hasierako zapore atsegin eta ezaugarriaren iraupena luzatuz. Ez luke inoiz asetasun sentsazioa izan behar.
Non erosi Idiazabal gazta?
Zortea duzu! Bask Selekt-en gazta aukera zabala dugu zure etxera zuzenean bidaltzeko prest. Banakako barietateak ez ezik, zure otorduekin eta momentu bereziekin bikain uztartuko dituzten paketeak ere aurkituko dituzu.
Zergatik erosi Bask Selekt-en?
Izan ere, Idiazabal gaztaren benetakotasuna eta kalitatea bermatzeaz gain, zure aukera ezin hobeto osatuko duten gourmet opari paketeak eta Gabonetako saskiak eskaintzen ditugu.
Zein da Idiazabal Gaztaren prezioa?
Sorta marka edo pisuaren arabera aldatzen da, baina Bask Selekt webgunean 7,70 eurotik aurrera eros daitezke gaztak.
Ausartzen al zara Idiazabal gazta probatzera? Ez izan zalantzarik eta aukeratu Bask Selekt zure Idiazábal gazta erosteko, postre gisa, sarrera gisa edo zure errezeten osagarri gisa. “On egin!”