Tarte Basca Ver maior

Tarte Basca

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Um dos doces mais representativos do País Basco é a tarte basca, uma sobremesa originária do país basco francês. Inicialmente era recheada com frutas autóctones, como cereja e amoras. Mais tarde o recheio foi substituído por creme e hoje em dia pode ser encontrado um grande número de versões da receita original.

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12,00 €

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A Tarte Basca é uma sobremesa de origem basco-francesa que se estendeu a todo o território. Na sua origem, era uma tarte coberta com uma capa superior. No entanto, hoje em dia, existem várias versões, dependendo do local onde são confecionadas. A sua história começa nos séculos XVII e XVIII, quando os viajantes a consumiam. Devido à dificuldade dos mesmos em memorizar o nome de origem, chamavam-lhe "tarte dos bascos", passando mais tarde a ser designada "tarte basca".

A confeção é realizada à base de uma massa que se recheia com diversos ingredientes, dependendo da versão: inicialmente usavam-se cerejas pretas, mas hoje em dia há versões com creme inglês, damascos, pêssego e outros doces. A versão peninsular surge no final do século XIX e inícios do século XX, recheada com um saboroso creme de pasteleiro.

Esta é a versão que lhe oferecemos, recolhendo a tradição que nos chegou através das nossas gerações anteriores.