Nougat mit Mandarine und Yuzu

Der Nougat mit Mandarine und Yuzu von Rafa Gorrotxategi ist nicht nur köstlich, sondern hat auch 2 tolle Preise gewonnen:

International Chocolate Awards 2020 Auszeichnung: Silber

International Chocolate Awards 2020 Sonderpreis: Klassisch

Der Kauf bei Bask Selekt Weißer Trüffelnougat mit Mandarine und Yuzu ist eine ausgezeichnete Idee, da der Rafa Gorrotxategi Weißer Trüffelnougat mit Mandarine und Yuzu ein charakteristischer Nougat ist, der auf handwerkliche Weise von der Familie Gorrotxategi, einer lokalen Konditorei aus Toulouse, hergestellt wird. Dieser handgemachte Nougat wird aus weißer Schokolade, Sahne, Kakaobutter, Mandarinenpaste, Zucker, Mandarinenlikör, Mandeln, Eiweiß, Butter, dunkler Schokoladenhülle und Yuzu (japanische Zitrusfrüchte) hergestellt.

Warum Rafa Gorrotxategi?

Rafa Gorrotxategi ist die dritte Generation der Familie Gorrotxategi. Seit seiner Kindheit lebt er zwischen Öfen und Spritzbeuteln.

Im Alter von 24 Jahren widmet er sich der Arbeit Seite an Seite in der Werkstatt mit seinem Vater José Mari Gorrotxategi und belegt verschiedene Süßwaren- und Schokoladenkurse in Deutschland, Frankreich und national. Er erhielt eine Ausbildung in verschiedenen renommierten Konditoreien, darunter drei der besten der Welt in Konditorei und Schokolade: Antonio Escribá (Der Zauberer der Schokolade) in Barcelona, ​​​​Robert Linxe vom Maison du Chocolat in Paris und Totel de Paco Pastry Geschäft Torreblanca in Elda (Alicante). Seit 1993 leitet er die kleine Konditorei und tritt in Tradition und Handwerk in die Fußstapfen der Familie.

2016 startete er ein neues Abenteuer und gründete die Firma Rafa Gorrotxategi 1680. Diese neue Wette von Rafa Gorrotxategi ist ein Sprung nach vorne in Qualität und Innovation. Es wird uns mit neuen Produkten und innovativen Kombinationen überraschen, die darauf abzielen, handwerkliche Süßwaren auf das Niveau der Haute Cuisine zu bringen. Rafa Gorrotxategi macht seine Erfahrungen und sein Wissen gerne allen um ihn herum bekannt und beteiligt sich an allen Verbesserungsvorschlägen in der Welt der Gastronomie.

Rafa Gorrotxategi ist außerdem: Gründungsbruder der Bohnenbruderschaft von Tolosa, Gründungsbruder der Klaxk-Schokoladenbruderschaft von Oñati, Bruder der Virgen Blanca-Bruderschaft von Vitoria, gegründet 1613 von Cereros, Ehrenbruder der Freunde der Schokolade von Bilbao und schließlich , Ehrenmitglied der baskischen Gastronomiebruderschaft. Andererseits hält er Vorträge über die Geschichte von Kakao und Schokolade, außerdem gab er einen Konditorkurs für die Lehrkräfte der Gamarra-Schule in Vitoria-Gasteiz. Er hat den Film „Txokolatea“ gedreht und ist dessen Regisseur, Protagonist und Produzent. Er ist ein Vertreter von Tolosa Gourmet. Schließlich zeigt uns Rafa seit Jahren, dass Haute Chocolate keine Geheimnisse für ihn hat, und jetzt hat Haute Confiserie auch keine Geheimnisse.