Kaffee Finca Gaia vom Kaitxo (Honduras)

Herkunft: Honduras.

Region: Talgua, Lempira.

Produzent: Bernard Ornilla, gebürtig aus Bilbao.

Varietät: Gelber Catuai und roter Catuai.

Röstgrad: Mittel

Anbauhöhe: 1650m

Verkostungsnotizen: Panela, Pfirsich und rote Pflaumen

Art: Gewaschen

Honduras wird als Paradies angesehen, mit seinen von kristallklarem Karibikwasser umspülten Inseln und weißen Sandstränden. Aber abseits dieser Film- oder TV-Landschaft, wie man sie aus Survivor kennt, befindet sich ein Land voller Möglichkeiten. Es scheint seltsam, dass sich eines der ärmsten Ecken Lateinamerikas um Nachhaltigkeit und faire Produktion kümmert. Aber ja, die Bevölkerung widmet sich größtenteils landwirtschaftlichen Tätigkeiten sowie Handel, Produktion und Finanzen. Bernard Ornilla, ein Bilbaíner, der vor einigen Jahren auf der Suche nach Organisationen, die fairen Konsum fördern und Produzenten unterstützen, dorthin gezogen ist, weiß das sehr gut. Er mochte seine Arbeit als Berater und das Projekt so sehr, dass er seine eigene Kaffee- und Honigfarm kaufte.

Bernard ist seit 2012 Bio-Kaffeeproduzent und setzte auf Qualität statt Quantität mit Varietäten wie Catuai oder Bourbon. Die Höhe der Finca und ihre Nähe zum Celaque-Nationalpark ermöglichen es, einzigartige Aromen zu erzielen. Bernard verarbeitet den Kaffee gewaschen, honig und naturbelassen. Sein Kaffee wird als Microlot an kleine Röstereien in Belgien, Spanien, Frankreich und den USA exportiert.