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Baccalà Ajoarriero (300 gr)

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Baccalà Ajoarriero una delle ricette più tradizionali della cucina di Navarra.

Maggiori dettagli

$7.90

Scheda tecnica

Peso 300 gr

Dettagli

Si tratta di una delle ricette più tradizionali della cucina di Navarra. Una ricetta che solitamente si presenta in un recipiente in terracotta ed è formata da una base di baccalà sbriciolato, oltre ad una combinazione di ingredienti che rafforzano il suo sapore e danno colore al piatto: pomodoro, peperone, olio di oliva, aglio, sale e amido di mais.

Si racconta che le origini della salsa ajoarriero sono associate all'attività dei mulattieri, persone che anticamente trasportavano beni e averi con animali da carico e da soma (come i muli) in diversi posti, e che nel loro cammino sono andati accumulando nelle loro bisacce distinti alimenti. In ogni caso, siamo di fronte ad un piatto squisito del quale si conoscono diverse varianti e che ha un gran numero di 'fan' sia anonimi che famosi a livello mondiale; è il caso, ad esempio, di Ernest Hemingway, che è stato amante dichiarato, non solo delle feste patronali di Pamplona San Fermines, ma anche della sua ricca gastronomia.

Conservare in frigorifero tra 0°C e 4°C. Per la consumazione, realizzare dei fori sulla pellicola e riscaldare nel microonde per 3 minuti a 1000W di potenza.