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Txakoli Malkoa
36,00 €
TTC
Malkoa est un txakoli spécial, authentique et genuin, avec une durée de vie en bouteille beaucoup plus longue que celle élaborée jusqu'à présent. Malkoa montre une grande complexité, mettant en avant des arômes épicés et balsamiques, avec des tons dominants d'agrumes (pamplemousse) et d'herbes fraîches aromatiques. Doté d'un caractère fortement atlantique, il possède une bouche très longue, fraîche, puissante et structurée, pouvant vivre de nombreuses années en bouteille.
Nous recommandons de le consommer à partir de 2018, étant optimal vers 2023 et les années suivantes. Servir dans un grand verre, à une température de 10º C. Nous suggérons de le déguster avec des produits de la mer crus comme les oursins, les huîtres, le tartare de thon, le caviar... ou des produits de la mer peu cuits comme les percebes, les coquilles Saint-Jacques, les gambas rouges ou les carabiniers et aussi avec des grillades fines comme le turbot, la dorade, le pagre, la joue de merlu ou le poulpe.
Malkoa est un txakoli spécial, appelé de finca ou pago ; authentique, genuin et avec une durée de vie en bouteille beaucoup plus longue que celle élaborée jusqu'à présent. Ce vin blanc unique et rafraîchissant est élaboré dans la région du Pays basque à partir de la variété de raisin Hondarrabi Zuri, typique de la région. Il se distingue par sa fraîcheur, son acidité équilibrée et une subtile touche fruitée qui le rend idéal pour accompagner poissons, fruits de mer et apéritifs.
Appellation d'Origine: Álava
Curiosité: Le nom "Malkoa" signifie "larme" en basque, une référence à la larme laissée par le vin dans le verre, symbole de sa qualité et de sa pureté.
Notes de dégustation:
Vue: Présente une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres, caractéristique des meilleurs txakolis.
Nez: Au nez, il dévoile des arômes frais et fruités, avec des notes de pomme verte, d'agrumes et de légères touches herbacées.
Bouche: En bouche, il est frais et vif, avec une acidité bien intégrée et une finale légèrement saline qui évoque la brise marine.
Élaboration:
Le Txakoli Malkoa est élaboré avec des raisins très mûrs d'Ondarrabi Zuri provenant d'une parcelle de notre propre vignoble, cultivé selon une viticulture de production intégrée, respectueuse de l'environnement. Ce txakoli a séjourné pendant 20 mois dans une cuve ovale en béton, où ses lies (levures) se déplacent continuellement de manière spontanée dans un espace sans arêtes et avec l'aide de l'oscillation thermique quotidienne entre le jour et la nuit. Pendant ce temps, le vin se stabilise de lui-même et gagne en volume en bouche, intégrant les autres composants, puis passe en bouteille avec un élevage réducteur, qui complète son affinage.
Volume: 75cl.
Pourcentage d'alcool: 12,5 %
Accords mets-vins:
Parfait pour accompagner fruits de mer, poissons grillés, salades fraîches et sushi. C'est aussi une excellente option en apéritif.
Température de service:
Il est recommandé de le servir entre 8 et 10 degrés Celsius pour profiter pleinement de ses qualités.
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Malkoa est un txakoli spécial, authentique et genuin, avec une durée de vie en bouteille beaucoup plus longue que celle élaborée jusqu'à présent. Malkoa montre une grande complexité, mettant en avant des arômes épicés et balsamiques, avec des tons dominants d'agrumes (pamplemousse) et d'herbes fraîches aromatiques. Doté d'un caractère fortement atlantique, il possède une bouche très longue, fraîche, puissante et structurée, pouvant vivre de nombreuses années en bouteille.
Nous recommandons de le consommer à partir de 2018, étant optimal vers 2023 et les années suivantes. Servir dans un grand verre, à une température de 10º C. Nous suggérons de le déguster avec des produits de la mer crus comme les oursins, les huîtres, le tartare de thon, le caviar... ou des produits de la mer peu cuits comme les percebes, les coquilles Saint-Jacques, les gambas rouges ou les carabiniers et aussi avec des grillades fines comme le turbot, la dorade, le pagre, la joue de merlu ou le poulpe.