Cioccolato Fondente Perù Palo Blanco

È il cioccolato Kaitxo più amato per le possibilità che offre e perché ci sono pochissimi cacao al mondo che offrono così tante possibilità.

Il Perù è stato il primo cioccolato creato da Kaitxo nel 2017.

Raquel, consulente del cioccolato di Kaitxo, ha scoperto questo splendido cacao durante uno dei suoi viaggi gastronomici in una fattoria a Palo Blanco, un villaggio nella regione di Piura, vicino alla città di Chulucanas. In essa una piccola cooperativa ha fermentato ed essiccato il cacao che finalmente, dopo mesi di attesa, avremmo ricevuto con tutta l'illusione di un progetto che nasceva partendo dalle migliori materie prime.

Successivamente, Kaitxo ha lavorato con particolare cura nella tostatura, concaggio e tempera per estrarre il massimo potenziale dalla materia prima.

Il risultato, come potrebbe essere altrimenti, partendo da un cacao con tanta personalità, è stato spettacolare, essendo questo vincitore nel 2018 agli International Chocolate Awards.

Chi lo assaggia ha la possibilità di scoprire sul proprio palato infiniti gusti diversi, come il Tè, il Jazmin, la frutta…. Qualcuno lo ha definito "il txakoli (Vino Bianco Tipico Basco) dei cioccolatini", per la sua spiccata e brillante acidità del frutto.