Queijo Idiazabal natural (275 gr)

Este queijo com Denominação de Origem Idiazabal é elaborado a partir de uma matéria-prima de excelente qualidade: o leite cru das nossas ovelhas da raça Latxa. O queijo é submetido a um processo de maturação que dura um mínimo de dois meses.

O queijo tem uma forma cilíndrica, com faces relativamente achatadas. Tem uma casca dura e limpa com uma cor de um amarelo-pálido. O interior é compacto, com uma cor que varia entre o branco e o marfim amarelado, e pode conter pequenos olhos dispersos de forma irregular. O seu teor de gordura é igual ou superior a 45%.

O sabor do queijo é intenso, equilibrado, limpo e consistente. Conjuga na perfeição com vinho tinto, outros alimentos doces ou salgados e, especialmente, com frutos da terra, nozes, cogumelos, etc. Por norma, é embalado em vácuo para ser comercializado.