Txakoli Eukeni

Um txakoli de homenagem: branco, com um forte carácter varietal fresco, brilhante e frutado e um teor alcoólico de aproximadamente 12º, que conserva a leve agulha própria da fermentação.

A incorporação da criomaceração no processo de produção intensifica significativamente os aromas, que irrompem de modo impetuoso quando a garrafa é aberta.

Devido à sua frescura e ao seu ponto de acidez, recomenda-se especialmente como acompanhamento de pratos de peixe, marisco ou carne branca, sendo, no entanto, um aperitivo que pode muito bem ser desfrutado por si só.

Em todo o caso, a temperatura de consumo não deve ser superior a 5-7 graus. Recomenda-se ao consumidor que mantenha a garrafa fresca num balde de gelo, enquanto saboreia o vinho. O nome "Eukeni" deve-se ao facto de este vinho ser uma homenagem a Eugenio Alava pelo seu trabalho desenvolvido em prol da recuperação da tradição do txakoli no município de Ayala. Eugenio foi o percursor da atual D.O. "Arabako Txakolina-Txakoli de Alava".