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Lalomba Rosé

22,00 €
Rosa pêssego e notas de frutas vermelhas frescas, casca de frutas como damasco e lichia. Equilíbrio entre acidez e gordura do envelhecimento nas borras. Ideal com lanches, legumes, peixe gordo, sushi ou mexilhões.
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VINTAGE E SELEÇÃO

Depois de um inverno frio, a brotação começa na primeira semana de abril. Primavera chuvosa e verão seco, embora com reservas de água que proporcionem uma longa maturação na vinha. Seleção manual dos cachos em caixas de 15 Kg. Refrigerados e transportados para a adega.

ELABORAÇÃO E FERMENTAÇÃO

Colheita manual dos cachos em pequenas caixas de 12 kg que foram refrigeradas e transportadas para a adega, onde permaneceram em ambiente frio por 12 horas. Depois passaram pela mesa de seleção óptica, obtendo a melhor seleção de uvas sem casca, frutas inteiras e em perfeitas condições. Em seguida, foram levados para a prensa, onde, em ambiente inerte e frio, iniciava o processo de prensagem, obtendo apenas o mosto da flor. Isso permanece no processo de moradia por 3 dias com todas as suas borras. Após esse tempo, é galopante pela gravidade. Após 24 horas de decantação, o mosto limpo é transferido na ausência de ar, para iniciar a fermentação alcoólica em tanques de concreto, onde a evolução da temperatura será controlada durante todo o processo, uma vez consumidos os açúcares, o vinho entra em contato com as borras. Multa por 4 meses.

NOTAS DE PROVA

Cor rosa pêssego de intensidade pálida. Limpo e com presença de lágrimas. Notas de frutas vermelhas frescas, casca de frutas como damasco e lichia. Memórias de flor de laranjeira, citrinos como laranja de sangue e aromas de ervas. Impacto na boca pelo perfeito equilíbrio entre acidez e gordura do envelhecimento das borras. Caráter de fruta presente no retronasal. Pronto para consumir ou salvar.

HARMONIZAÇÃO

Ideal com lanches, legumes, peixe gordo, sushi ou mexilhões. Servir entre 11ºC e 13ºC.

Ramon Bilbao
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Ficha informativa

Volume
75 cl