Patxaran Barañano

Ikusmen fasea: Garbia, oso argia eta gardena. Urre gorri kolorea. Malko fina, markatua eta motela.

Usaimen fasea: beira geldian anis ukitu leunak antzematen dira lehen planoan fruta-izaera handikoak (baiak, marrubia, gerezia, fruitu gorriak eta kasia). Era berean, ukitu mineralak nabarmenak dira. Nota balsamikoak nota pikante batzuekin. Hezur-usainak ez dira estimatzen.

Gustazio-fasea: bere gozotasuna oso atsegina da, ahoan igarobide luzea eta zapore franko, iraunkor eta oso erosoa duena. Almibarretan ukitu ditu, marrubi eta mertxika, azidotasun baxuarekin eta intentsitate alkoholiko moderatua. Garbitasun nahikoa. Osotasunaren integrazio ona. Amaiera iraunkorra mingostasun atseginarekin. Freskoa eta arina.

Laburpena: Patxarana ondo egituratua eta harmoniatsua da. Zaporeen eta usainen oreka hautematen da, berriro dastatzeko gonbita eginez. Mermelada zaporeek ehundura belusatua ematen diote eta ahoan emaitza atsegina harrigarria da.