Vin Ramón Bilbao Reserva
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Vin Ramón Bilbao Reserva

13,90 €
Rosso rubino con sentori di frutta nera e rossa, liquirizia, mentolo e caramelle viola. Intensità tannica media e arrotondata. Marida con cibi piccanti, con curry, cebiche e anche piatti tradizionali.
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VINTAGE E SELEZIONE DI UCCELLI
Vendemmia con uve provenienti da viti di 40 anni, giudicate molto buone dal Consiglio di regolamentazione del D.O.Ca Rioja. Anno secco e temperature elevate da maggio. Le piogge di fine settembre hanno migliorato la maturazione fisiologica, fenolica e aromatica dei grappoli.


ELABORAZIONE E FERMENTAZIONE
Miscelare il 90% Tempranillo e il 10% tra Graciano e Mazuelo orientati per preservare il carattere primario del frutto con macerazioni di pre-fermentazione e post-fermentazione 3-4 giorni per 5-7 giorni. Ritorni e bazuqueos ogni giorno. Il vo viene filtrato o chiarito fino alla fine del processo. Affinamento in botti americane per 20 mesi e altri 20 mesi in bottiglia.


NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino di intensità medio-alta, pulito, brillante e con densità lacrimale. Aromi di frutta nera e rossa, liquirizia, mentolo e caramelle viola in equilibrio con biscotto, noce moscata, crema pasticcera e cannella. Equilibrio tra alcol e acidità. L'intensità del tannino medio e arrotondato.


ABBINAMENTO
Con cibi piccanti, con curry, cebiche e anche piatti tradizionali, selvaggina e formaggi stagionati. Servire tra 17ºC e 18ºC.

Ramon Bilbao
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Scheda tecnica

Volume
75 cl