Eguren Ugarte Ardoa Kriantza

Ardo klasiko hau Tempranillo nagusiki duen kupaje bat da, Garnacha portzentaje txiki batekin. Mahatsak Labastida, Páganos eta Elciego inguruko mahastietatik datoz, Arabako Errioxaren bihotzean.

Eskualde honetako klima mediterraneoa da, baina eragin atlantiko handia du. Kantabriako Mendilerroa harresia da, iparretik datozen haize hotzetatik babestuz.

Mahastiak buztin-kareharrizko lurzoruan landatuta daude, 400 eta 700 metro arteko altueran, eta mahastien hazkunderako baldintza ezin hobeak eskaintzen dituzte.

Mahats-bilketak modu mekanikoan egiten dira, uztaren une egokienean jasotzeko. Mahastian hautaketa zorrotza egin ondoren, mahatsak despalillatu eta zapaltzen dira. Muztioa 15 egunez hartzitzen da hautatutako legamiekin, 25-28°C-ko tenperatura kontrolatuan, eta eguneroko erremontatuak egiten dira. Hartzidura amaitutakoan, 7 eguneko macerazioa egiten da.

Azkenik, Eguren Ugarte Crianza 15 hilabetez ontzen da haritz amerikarraren eta frantsesaren upeletan, 4-6 hilean behin trasiegak eginez. Ontze-prozesua 6 hilabeteko botilan egonkortzearekin amaitzen da, saldu aurretik.

Dastaketa-oharrak:

Itxura: Eguren Ugarte ardoak gereziondo gorri bizi eta distiratsua du.

Usaina: Baia gorri eta beltz helduen usainak, hala nola ahabiak, mugurdiak eta masustak, egur-usainarekin eta haritz ontzearen vainilla ukituarekin ondo uztartuta.

Ahoa: Hasieran freskoa, ondoren taninoen egiturari bide emanez. Fruta beltzak eta ontzearen ukituak agertzen dira, ardoari gorputza eta egitura emanez.