Olio Alfar la Maja Bottiglia Serigrafata 75 cl

Per questo olio, si raccolgono le olive quando, iniziano a maturare, solitamente verso la fine di ottobre o inizi di novembre. Si lavora a freddo e in meno di dodici ore dalla raccolta delle olive, il che produce un rendimento dei grassi molto basso però raggiungendo una grande intensità nell'aroma.

In questo modo si ottiene un olio dal color verde giallognolo, denso e corposo. Con un aroma pulito, che sorprende per la sua vivacità e che ricorda la frutta verde e fresca. Si apprezzano note di pomodoro e della sua pianta, erba, carciofo, mela, e in grado minore di banana e frutta selvatica.

Il suo sapore è mandorlato-amaro, leggermente piccante, dimostrandosi dolce e fluido alla fine.