Gin Premium Astobiza

Si basa su 3 elementi differenziali: botaniche di vigna, proprie, esclusive della tenuta Astobiza; bacche di ginepro selvatico della nostra valle, l'Ayala Valley; e agrumi dai limoni lunari e dai limoni di 4 stagioni sulla costa settentrionale della penisola. Aggiungi fragole e txakoli. Le fragole super aromatiche della varietà Charlotte, coltivate e raccolte a mano nel mese di giugno, il periodo di massima espressione. I txakoli, i nostri, della Valle Ayala, da una singolare tenuta, monovarietale Ondarrabi Zuri.

Inoltre, l'esclusività di questo Gin è contrassegnata dall'espressione di una botanica innovativa aggiunta prima dell'ultima distillazione: “Aroma o Essence of Harvest”, una botanica recente che catturiamo dalle vasche del mosto in fermentazione durante la vendemmia. Distillato a temperature molto fredde, l'anidride carbonica rilasciata dal mosto, intorno ai -60º C, si traduce in un brodo che concentra l'essenza aromatica che identifichiamo nelle annate.

Elaborazione e botanica

Distillazione artigianale di alcol di grano in alambicco verticale di rame, con bacche di ginepro della Valle di Ayala e botaniche del vigneto e dintorni. Stile London Dry Gin, senza aggiunte dopo la distillazione. Distillati da BASQUE MOONSHINERS, esperti di distillati premium e della loro internazionalizzazione, dispongono di strutture che uniscono artigianalità e tecnologia, dando origine a distillati esclusivi, di carattere e di altissima qualità.

Per quanto riguarda le botaniche, queste sono le 11 botaniche che utilizziamo:

Dalla Vigna, 6 botaniche: Fiori, Viticci, Foglie, Uva “Ondarrabi Zuri”, Prugnole e More

Dalla cantina, 2 botaniche: Txakoli Astobiza e Aroma de Vendimia

Dall'ambiente, 3 botaniche: Limoni, Pompelmi e Fragole

Nota di degustazione

È un gin trasparente, con un attacco rotondo, piacevole al palato, eleganti note di bacche di ginepro, con tocchi agrumati ed erbacei che evocano il vigneto, con un finale lungo e fresco.

Raccomandazioni

Per il suo carattere citrico e la buona presenza di nebrina, raccomandiamo una semplice aromatizzazione nel gin tonic con un tocco di limone o pompelmo.