Vin Ramón Bilbao Gran Reserva
27,00 €
Brillante e color granato rojo, con aromi di fruta madura; moras, ciruela y toques de cereza. Marcada presencia de barrica. En boca es largo, persistente y con volumen. Disfrútalo con carnes rojas y salsas elaboradas.
VINTAGE E SELEZIONE DI UCCELLI
In ottobre, con condizioni ottimali, nelle giornate asciutte e soleggiate, dopo un ottimo ciclo del vino. Uve di vigneti tra i 60 e i 65 anni, situate ad Ábalos e Labastida ad un'altezza tra i 600 e i 700 metri e orientate a sud della Sierra de Cantabria.
ELABORAZIONE E FERMENTAZIONE
Macerazione a freddo per due giorni e fermentazione per otto a temperatura controllata. Macerazione per 9 giorni a contatto con le bucce prima dell'invecchiamento per 30 mesi in botti di rovere americano e 36 in bottiglia, all'interno del nostro portabottiglie sotterraneo.
NOTE DI DEGUSTAZIONE 90%
Tempranillo e 10% tra Graciano e Mazuelo. Rosso brillante e granato. Arômes di frutta matura; more, prugne e sentori di ciliegia, anche erbe aromatiche come il rosmarino. Marcata presenza di botte. Note di biscotti Maria e torrone combinate con tostato arrosto e cacao, cuoio. In bocca è lungo, persistente e con volume. Presenza di acidità e tannino addomesticato.
ABBINAMENTO
Con piatti con l'agnello da protagonista, carni rosse e salse elaborate, patè e formaggi stagionati. Servire tra 17ºC e 18ºC.
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